Hülsenfrüchte, kleine Kraftpakete für dein Meal Prep!
In unserer heutigen schnelllebigen Welt ist es für viele Menschen eine Herausforderung, sich gesund und ausgewogen zu ernähren. Die Suche nach praktischen und zeitsparenden Lösungen führt uns oft zu stark verarbeiteten Fertiggerichten oder ungesundem Fast Food. Doch es gibt eine vielseitige und nährstoffreiche Option, die perfekt zum Meal Prep geeignet ist: Hülsenfrüchte. Diese kleinen Kraftpakete sind nicht nur gesund, sondern auch äußerst flexibel in der Zubereitung. In diesem Artikel werden wir erkunden, warum Hülsenfrüchte eine fantastische Wahl für das Meal Prep sind und wie man sie am besten vorbereitet, ohne auf Dosenprodukte zurückgreifen zu müssen.
Warum sind Hülsenfrüchte so gesund?
Hülsenfrüchte sind eine Gruppe von Pflanzen, zu der unter anderem Bohnen, Linsen, Kichererbsen und Erbsen gehören. Sie sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Diese Nährstoffzusammensetzung macht Hülsenfrüchte zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Ernährung.
Die Vorteile für dein Meal Prep mit Hülsenfrüchten:
1. Zeitersparnis:
Indem du Hülsenfrüchte im Voraus vorbereitest, kannst du dir wertvolle Zeit sparen. Anstatt sie jedesmal einzuweichen und zu kochen, hast du immer eine gesunde Basis zur Hand, die du für verschiedene Gerichte verwenden kannst. Anstatt ein Dosenprodukt zu öffnen, holst du dir die tiefgefrorenen Hülsenfrüchte aus dem Gefrierfach und kannst sie meist noch gefroren in das Gericht geben. Das eignet sich besonders bei Suppen, Eintöpfen und Curry‘s. Für Salate oder Dip‘s könnt ihr die Hülsenfrüchte meist unter warmem Wasser schnell auftauen lassen.
2. Kostengünstig:
Hülsenfrüchte sind im Vergleich zu vielen anderen Proteinquellen erschwinglich. Sie bieten ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis und können eine wirtschaftliche Alternative zu teureren Fleischprodukten oder fertigen Fleischersatzprodukten. Gerade die Variante der gefrorenen Hülsenfrüchte spart mehr als 50% im Vergleich zu Dosenprodukten, zudem auch eine Menge Salz, oft Zucker und Konservierungsmitteln.
3. Vielseitigkeit:
Hülsenfrüchte sind äußerst vielseitig und passen zu einer Vielzahl von Gerichten. Du kannst sie in Salaten, Suppen, Eintöpfen, Currys oder sogar in Burgern und Aufstrichen verwenden. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt, wenn dir trotzdem nichts einfällt, dann schau gerne in meinen Rezeptkarten nach, da solltest du fündig werden.
4. Lang anhaltende Frische:
Durch das Einweichen, Kochen und Einfrieren kannst du die Haltbarkeit von Hülsenfrüchten verlängern. Sie bleiben frisch und behalten ihre Nährstoffe über einen längeren Zeitraum. Das bedeutet, dass du größere Mengen zubereiten und für spätere Mahlzeiten einfrieren kannst.
Vorbereitung von Hülsenfrüchten für das Meal Prep:
Der Prozess der Vorbereitung von Hülsenfrüchten für das Meal Prep erfordert ein wenig Planung, ist jedoch relativ einfach.
1. Einweichen:
Viele Hülsenfrüchte enthalten natürliche Stoffe, die die Verdauung beeinträchtigen können. Durch Einweichen über Nacht werden diese Stoffe reduziert und die Verdaulichkeit verbessert. Spüle die Hülsenfrüchte vor dem Einweichen gründlich ab und verwende genügend Wasser, da sie ihr Volumen mehr als verdoppeln.
2. Kochen:
Nach dem Einweichen werden die Hülsenfrüchte gekocht, bis sie weich sind. Dies kann je nach Sorte und Größe der Hülsenfrüchte variieren. Befolge dabei die Anweisungen auf der Verpackung.
3. Einfrieren:
Sobald die Hülsenfrüchte gekocht sind, lass sie abkühlen und portioniere sie in wiederverschließbaren Gefrierbeuteln oder Behältern. Beschrifte diese mit dem Datum und friere sie ein. Dadurch bleiben sie frisch und du kannst sie bei Bedarf in deinen Mahlzeiten verwendet werden. Die Hülsenfrüchte halten sich bis zu sechs Monate im Gefrierschrank. Ich friere meine Hülsenfrüchte auch sehr gerne in Pfandgläsern oder Einmachgläsern ein, da das für mich meist die perfekte Menge ist. Eine genaue Anleitung wie man Glas richtig einfriert findest du hier:
Lass mich gerne in den Kommentaren wissen, ob du diese geniale Technik schon für dich nutzt, oder du es unbedingt ausprobieren möchtest.
Deine Vanessa 🙂
Hallo Vanessa, das will ich gerne mal ausprobieren. Danke für die super Anleitung.
Gerne, freut mich, dass es dir gefällt!