voll­wer­ti­ge Sonn­tags­bröt­chen

by | Apr. 23, 2023 | herzhafte Rezepte | 8 comments

voll­wer­ti­ge Sonn­tags­bröt­chen

Sprin­ge zu Rezept Rezept dru­cken
Außen knusp­rig, innen fluf­fig – die­se Bröt­chen gelin­gen ein­fach und sind der per­fek­te Start in den Tag.

Heu­te stel­le ich euch mein Lieb­lings­re­zept für voll­wer­ti­ge Bröt­chen vor. War­um ich sie jetzt Sonn­tags­bröt­chen nen­ne? Weil sie in 30 Minu­ten frisch zube­rei­tet sind, also per­fekt für einen schö­nen Sonn­tags­brunch.

B8629F55 7CF7 4506 BC17 2200E086ABED
D36230FD 5C6E 475E B8A1 14EC291AB14F

voll­wer­ti­ge Sonn­tags­bröt­chen

Noch kei­ne Bewer­tun­gen
Rezept dru­cken

Zuta­ten

  • 500 g Din­kel­voll­korn­mehl
  • 250 g Joghurt
  • 200 ml Was­ser
  • 1 TL Salz
  • ½ Päck­chen Back­pul­ver

Zube­rei­tungs­an­lei­tung

  • Nun for­men wir aus dem Teig klei­ne Bäll­chen (ca. 8–10 cm im Durch­mes­ser). Wer möch­te kann auch Bagels for­men, hier­zu wird ein­fach ein Loch in die Mit­te des Teig­bäll­chens gedruckt und aus­ge­wei­tet.
  • Die Bröt­chen wer­den in die Saa­ten­mi­schung gedrückt und auf ein Back­blech gege­ben. Ich klei­de das Blech vor­her imm mit Back­pa­pier aus. Jetzt wer­den die Bröt­chen für ca. 20–25 Minu­ten gebacken.Wir star­ten mit dem Teig und geben das Mehl zusam­men mit dem Joghurt (bit­te ver­wen­det flüs­si­gen Joghurt, kei­nen Strich­fes­ten), dem Was­ser, dem Salz und dem Back­pul­ver in eine Schüs­sel.
  • Wir kne­ten aus den Zuta­ten einen fes­ten, aber kle­bi­gen Teig. Die­sen stel­len wir für ein paar Minu­ten zur Sei­te.
  • Jetzt hei­zen wir unse­ren Back­ofen auf 220 Grad/ Umluft vor. Ich habe mir noch ein paar Saa­ten in eine Schüs­sel gege­ben, um den Teig spä­ter dar­in zu wäl­zen. Mei­ne Mischung bestand aus 2 EL Sesam, 1 EL Son­nen­blu­men­ker­ne und 1 EL Lein­sa­men.
Per Whats­App tei­len
Per Face­book tei­len Rezept pin­nen
Hast Du mein Rezept aus­pro­biert?Mar­kie­re mich mit @essalavanessa wenn Du es mir zei­gen möch­test.

Verfasst von: Vanessa Strobel

Backofen an, Schürze um – und los geht’s! Ich bin Vanessa, leidenschaftliche Bäckerin, Genießerin und immer auf der Suche nach neuen Rezeptideen, die nicht nur lecker, sondern auch vollwertig sind. Früher war ich die Schwarzwälder-Kirschtorten-Queen, heute zaubere ich gesunde Leckereien, die ohne raffinierten Zucker auskommen – aber garantiert nicht ohne Geschmack! Hier auf meinem Blog teile ich meine liebsten Rezepte, Experimente aus der Küche und kleine Geschichten aus meinem (manchmal chaotischen) Foodie-Alltag.

Vielleicht magst du auch...

Sopa de Ajo o Cas­tel­la­na

Sopa de Ajo o Cas­tel­la­na

Es gibt Gerichte, die nicht nur satt machen, sondern einen regelrecht umarmen. Die spanische Sopa de Ajo, auch „Sopa Castellana“ genannt, gehört genau dazu. Schon beim ersten Löffel spürt man diese warme, aromatische Mischung aus geröstetem Knoblauch, weichem Brot und...

read more
Fei­joa­da

Fei­joa­da

Ich liebe es, mich beim Kochen in andere Länder zu träumen - neue Aromen zu entdecken, unbekannte Zutaten auszuprobieren und meinen kulinarischen Horizont Stück für Stück zu erweitern. Feijoada ist genau so ein Gericht: ein brasilianischer Klassiker, der nach Wärme,...

read more
Joll­of Reis aus Gha­na

Joll­of Reis aus Gha­na

Ich liebe es, mich kulinarisch weiterzuentwickeln und meinen Geschmackshorizont immer wieder ein Stück zu erweitern. Neue Rezepte sind für mich wie kleine Reisen in andere Kulturen - voller Aromen, Geschichten und Überraschungen. Auf dieser Entdeckungsreise bin ich...

read more

8 Comments

  1. Dani
    Dani on 29. April 2023 at 9:42

    Hi Vanes­sa,

    vie­len Dank für das tol­le Rezept. Ich habe die Bröt­chen heu­te gemacht und sicher nicht zum letz­ten Mal. Sie schme­cken sooo gut. 😊

    Btw, mir gefällt wie dein Blog struk­tu­riert ist, vor allem die Anlei­tung zum Rezept.

    Vie­le Grü­ße und ein schö­nes Wochen­en­de
    Dani

    Reply
    • essalavanessa
      essalavanessa on 29. April 2023 at 12:07

      Hal­lo Dani,

      dass freut mich zu hören! Dan­ke für dei­nen Kom­men­tar und das lie­be Kom­pli­ment!

      Lie­be Grü­ße Vanes­sa

      Reply
  2. Vanessa
    Vanessa on 25. September 2023 at 7:51

    Hal­lo Vanes­sa
    Ich hab heu­te aus dem Teig ein Baguette 🥖 gemacht, WWUUNNDDEEERRRNBAARR!
    LG, Vanes­sa

    Reply
    • essalavanessa
      essalavanessa on 24. Februar 2024 at 13:17

      Freut mich sehr! Lie­be Grü­ße Vanes­sa

      Reply
  3. Hannah
    Hannah on 16. Februar 2024 at 19:26

    Hal­lo Vanes­sa,

    Meinst du, man kann den Teig auch abends schon vor­be­rei­ten und dann im Kühl­schrank lan­gern bis zum nächs­ten Mor­gen? Mor­gens muss es immer schnell was zu essen geben bei mei­nen Kin­dern 😄

    Dan­ke für das Rezept!
    Lie­be Grü­ße Han­nah

    Reply
    • essalavanessa
      essalavanessa on 24. Februar 2024 at 13:20

      Das müss­te defi­ni­tiv funk­tio­nie­ren. Nur schau­en, dass es nicht aus­trock­net. Lie­be Grü­ße Vanes­sa

      Reply
  4. Laura
    Laura on 22. September 2024 at 8:04

    Lie­be Vanes­sa, ich habe das Rezept heu­te getes­tet und die Bröt­chen waren innen noch nicht ganz durch, außen aber schon sehr hart. Hast du da einen Tipp für mich oder blei­ben die Bröt­chen durch den Joghurt/Quark innen feucht?
    Dan­ke und lie­be Grü­ße
    Lau­ra

    Reply
    • essalavanessa
      essalavanessa on 11. Oktober 2024 at 17:22

      Hal­lo Lau­ra, auf wel­cher Schie­ne hat­test du die Bröt­chen? LG

      Reply

Submit a Comment

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept-Bewertung