Voll­korn­pi­tas

Bin ich wirk­lich die ein­zi­ge die noch nie Voll­korn­pi­tas beim ein­kau­fen gese­hen hat? Des­halb gibt es heu­te ein Rezept, das nicht nur super ein­fach, son­dern auch super schnell und gleich­zei­tig voll­wer­tig ist. Dank des hohen Bal­last­stoff­an­teils sind die Voll­korn­pi­tas beson­ders sät­ti­gend und eine gesun­de Alter­na­ti­ve zu den klas­si­schen Weiß­mehl-Vari­an­te. Ganz egal ob ihr sie mit fri­schem Gemü­se, Hum­mus oder Fal­a­fel füllt – sie sind viel­sei­tig ein­setz­bar und eig­nen sich per­fekt für eine gesun­de, krea­ti­ve und abwechs­lungs­rei­che Mahl­zeit.

Wie ver­ar­bei­te ich den Teig rich­tig?

Damit der Teig schön auf­geht, ob im Ofen oder in der Pfan­ne, soll­tet ihr die Hefe akti­vie­ren und ihr aus­rei­chend Zeit zum Gehen geben. Sobald der Teig sein Volu­men ent­fal­tet hat, ist es beson­ders für Pitas wich­tig, ihn nicht zu dünn aus­zu­rol­len – nur so kann sich die typi­sche Tasche bil­den, die sich per­fekt zum Fül­len eig­net. Ein klei­ner Schuss Was­ser auf den Ofen­bo­den kann außer­dem hel­fen, die Struk­tur der Pitas noch luf­ti­ger zu machen.

Kann ich auch ande­re Mehl­sor­ten ver­wen­den?

Ja, ihr könnt auch eine ande­re Mehl­sor­te ver­wen­den, je nach­dem, wel­chen Geschmack und wel­che Kon­sis­tenz ihr bevor­zugt. Ihr könnt zum Bei­spiel die klas­si­sche Vari­an­te neh­men – Weiß­mehl. Auch Rog­gen­mehl ist eine Mög­lich­keit, wer es ger­ne herz­haft und rus­ti­kal mag. Mögt ihr es glu­ten­frei, ist Buch­wei­zen eine gute Alter­na­ti­ve.

Lage­rung & Halt­bar­keit

Pitas las­sen sich pro­blem­los ein­frie­ren. Zuerst soll­tet ihr sie voll­stän­dig abküh­len las­sen, damit sie ihre wei­che und luf­ti­ge Kon­sis­tenz behal­ten. Danach könnt ihr sie ein­zeln in Gefrier­beu­tel oder Folie ver­pa­cken. So ver­mei­det ihr, dass sie zusam­men­kle­ben. Im Gefrier­schrank könnt ihr die Pitas bis zu 3 Mona­te auf­be­wah­ren. Zum Auf­tau­en ein­fach bei Raum­tem­pe­ra­tur lie­gen las­sen oder kurz in den Ofen, Toas­ter oder in einer tro­cke­nen Pfan­ne erwär­men, damit sie wie­der weich und leicht knusp­rig wer­den.

Voll­korn­pi­tas

Noch kei­ne Bewer­tun­gen

Rezept dru­cken

Zuta­ten

• 500 g Voll­korn­mehl Din­kel o. Wei­zen
• 15 g Hefe frisch
• 1 TL Salz
• 330 ml lau­war­mes Was­ser

Zube­rei­tungs­an­lei­tung

• Zuerst akti­vie­ren wir die Hefe. Dazu benö­tigt ihr das lau­war­me Was­ser, gebt die Hefe hin­zu, ver­mengt sie mit­ein­an­der und lasst das Gan­ze für ca. 5 Minu­ten ruhen.
• In der Zwi­schen­zeit gebt ihr das Mehl und das Salz in eine Schüs­sel und anschlie­ßen fügt ihr die Hefe hin­zu. Dar­aus kne­tet ihr nun einen fes­ten & geschmei­di­gen Teig. Das könnt ihr ganz ein­fach mir euren Hän­den machen. Lasst den Teig dann für ca. 30 Minu­ten zie­hen.
• Sobald euer Teig ein schö­nes Volu­men erreicht hat, ver­teilt ihr etwas Mehl auf einer Arbeits­plat­te und nehmt den Teig aus der Schüs­sel. Nun teilt ihr die­sen in 5–6 Stü­cke. Die ein­zel­nen Stü­cke wer­den ca. 1 cm flach aus­ge­rollt und dür­fen noch wei­te­re 10 Minu­ten ruhen.
• Anschlie­ßend könnt ihr sie ent­we­der im Ofen bei 250 Grad/Umluft solan­ge backen bis sie leicht braun wer­den und auf­ge­hen – oder in einer Pfan­ne ohne Öl her­aus­ba­cken.

  Viel Spaß beim aus­pro­bie­ren und guten Appe­tit.

Per E‑Mail tei­len Per Whats­App tei­len

Per Face­book tei­len Rezept pin­nen

Hast Du mein Rezept aus­pro­biert?Mar­kie­re mich mit @essalavanessa wenn Du es mir zei­gen möch­test.