Pis­ta­zi­en­kek­se

Wer kann da schon wider­ste­hen? Honig-Tahi­ni Pis­ta­zi­en­kek­se sind abso­lut köst­lich und aus nur 4 Zuta­ten super schnell zube­rei­tet. Pis­ta­zi­en haben zudem eine Men­ge zu bie­ten, sie ent­hal­ten Bal­last­stof­fe, unge­sät­tig­te Fett­säu­ren, sind reich an Anti­oxi­dan­ti­en & ent­hal­ten Vit­ami­ne B6 – was unser Immun­sys­tem stärkt. Ihr könnt sie viel­sei­tig ein­set­zen, ob pur genie­ßen, im Gebäck, als Top­ping oder als Eis.

Wel­che Pis­ta­zi­en eig­nen sich am bes­ten – gesal­zen oder unge­sal­zen?

Am bes­ten eig­nen sich unge­sal­ze­ne Pis­ta­zi­en für eure Kek­se. Sie bewah­ren das natür­li­che, fei­ne Aro­ma & sie las­sen sich bes­ser mit ande­ren Zuta­ten kom­bi­nie­ren. Sie geben den Kek­sen eine leicht süße Note.

Wel­che Gewür­ze pas­sen am bes­ten?

Ihr könnt eure Kek­se ganz nach eurem Geschmack ver­fei­nern. Möch­tet ihr es etwas fruch­ti­ger – dann könnt ihr zum Bei­spiel Oran­gen­scha­len hin­zu­ge­ben oder einen Schuss Zitro­nen­saft. Die Zuga­be von Vanil­le, Zimt oder auch Kar­da­mom ver­lei­hen euren Kek­sen eine sanf­te­re Note.

Halt­bar­keit & Lage­rung

Pis­ta­zi­en­kek­se sind, je nach Lage­rung, 2–3 Wochen halt­bar. Aller­dings kommt es auf die jewei­li­gen Zuta­ten und die Umge­bung an. Ihr soll­tet sie Luft­dicht und gut ver­schlos­sen in eine Dose oder in ein Schraub­glas legen um sie vor Feuch­tig­keit zu schüt­zen. Ein küh­ler, dunk­ler Ort wie zum Bei­spiel eine Vor­rats­kam­mer, eig­net sich pri­ma für die Lage­rung, da dort kei­ne direk­te Son­nen­strah­lung besteht. Wollt ihr sie län­ger halt­bar machen, könnt ihr sie luft­dicht in einen Behäl­ter oder in Gefrier­beu­tel ver­pa­cken und den Gefrier­schrank legen. Dort hal­ten sie bis zu 3 Mona­te. Soll­ten die Kek­se nach dem auf­tau­en etwas zu weich sein, könnt ihr sie kurz im Ofen bei 150 Grad auf­ba­cken – so wer­den sie wie­der knusp­rig.

Pis­ta­zi­en­kek­se

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16 Por­tio­nen

Zuta­ten

• 200 g Kokos­ras­peln
• 100 g Pis­ta­zi­en
• 100 g Honig
• 100 g Tahi­ni
• etwas Vanil­le optio­nal
• ½ TL Zimt optio­nal

Zube­rei­tungs­an­lei­tung

• Stellt euch eine etwas grö­ße­re Schüs­sel bereit in der die Zuta­ten gut mit­ein­an­der ver­men­gen könnt.
• Zuerst nehmt ihr euch die Pis­ta­zi­en, zer­klei­nert oder hackt sie fein & gebt sie anschlie­ßend in eure Schüs­sel.
• Fügt nun die rest­li­chen Zuta­ten hin­zu und ver­mengt das Gan­ze zu einer fes­te­ren Mas­se.
• Bereit euch ein Back­blech vor und legt es mit Back­pa­pier aus.
• Formt euch aus der Mas­se klei­ne Kugeln, ver­teilt sie über das Back­blech & drückt sie mit einer Tas­se platt. ( am bes­ten kein Glas dafür ver­wen­den )
• Gebt das Blech in den Ofen und backt die Kek­se bei 175 Grad Ober/Unterhitze für etwa 15–20 Minu­ten.
• Zum Schluss, wenn die Kek­se leicht aus­ge­kühlt sind, könnt ihr als Top­ping noch etwas Tahi­ni dar­über ver­tei­len & fein gehack­te Pis­ta­zi­en.

  Viel Spaß beim aus­pro­bie­ren.

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