Voll­korn-Flamm­ku­chen­teig

von | Mai 8, 2023 | herzhafte Rezepte | 2 Kommentare

Voll­korn-Flamm­ku­chen­teig

Sprin­ge zu Rezept Rezept dru­cken

Rezept für 4 Por­tio­nen

Herz­haft oder süß, ker­nig und fix zube­rei­tet – der per­fek­te Teig für rus­ti­ka­le Flamm­ku­chen­ideen.

Ich lie­be Flamm­ku­chen und ich glau­be so geht es echt vie­len von euch! Des­halb habe ich an einem Flamm­ku­chen­teig aus Voll­korn­mehl gear­bei­tet. Die Her­stel­lung ist super ein­fach und er schmeckt in der def­ti­gen, als auch in einer süßen Vari­an­te. Jeder belegt sei­nen Flamm­ku­chen anders, mei­ne def­ti­ge und süße Vari­an­te fin­det ihr im Rezept. Der Teig ist für vier Flamm­ku­chen.

DE8C56CC 9D92 40DE 9CCD A06E61EC4E92
05594A9F 56F2 4B20 B197 21F7394DB177

Voll­korn-Flamm­ku­chen­teig

Noch kei­ne Bewer­tun­gen
Rezept dru­cken
4 Por­tio­nen

Zuta­ten

  • 300 g Din­kel­voll­korn­mehl
  • 1 Pri­se Salz
  • 2 EL Oli­ven­öl
  • 80 ml kal­tes Was­ser

Zube­rei­tungs­an­lei­tung

  • Die Zube­rei­tung des Tei­ges ist super sim­pel. Wir geben alle Zuta­ten mit­ein­an­der in eine Schüs­sel und kne­ten, bis ein geschmei­di­ger Teig ent­stan­den ist. Habt geduld, es lohnt sich. 2–3 Minu­ten muss auf jeden Fall gekne­tet wer­den, damit der Teig geschmei­dig wird.
  • Den Teig stel­len wir zur Sei­te und in die­ser Zeit rüh­ren wir die Creme für den Flamm­ku­chen an, dies macht jeder ein biss­chen anders… Für alle vier Flamm­ku­chen habe ich 200g Schmand, 1 Pri­se Salz, 1/2 Zehe Knob­lauch und etwas Schnitt­lauch benutzt. Die Zuta­ten habe ich mit­ein­ader ver­mengt und spä­ter auf den Flamm­ku­chen gege­ben. Für vier süße Flamm­ku­chen habe ich 200g Schmand mit etwas süße nach Wahl (bei mir 1 TL Bir­ken­zu­cker) und etwas Vanil­le ver­wen­det.
  • Ich habe den Teig in vier Tei­le geteilt und jeweils dünn aus­ge­rollt (ca. 5mm dick). Danach wird er mit der süßen oder def­ti­gen Creme besti­chen und belegt.
  • Für die def­ti­ge Vari­na­te habe ich Rote Bee­te, grü­nen Spar­gel, rote Zwie­bel und Früh­lings­zwie­bel benutzt, zum Schluss kam noch etwas Feta drauf. Die süße Vari­an­te ist mit Erd­bee­ren und Rha­bar­ber belegt wor­den.
  • Jetzt muss der Flamm­ku­chen, egal ob defitg oder süß für ca. 12 — 15 Minu­ten bei 220 Grad/ Umluft geba­cken wer­den.
Per Whats­App tei­len
Per Face­book tei­len Rezept pin­nen
Hast Du mein Rezept aus­pro­biert?Mar­kie­re mich mit @essalavanessa wenn Du es mir zei­gen möch­test.

Verfasst von: Vanessa Strobel

Backofen an, Schürze um – und los geht’s! Ich bin Vanessa, leidenschaftliche Bäckerin, Genießerin und immer auf der Suche nach neuen Rezeptideen, die nicht nur lecker, sondern auch vollwertig sind. Früher war ich die Schwarzwälder-Kirschtorten-Queen, heute zaubere ich gesunde Leckereien, die ohne raffinierten Zucker auskommen – aber garantiert nicht ohne Geschmack! Hier auf meinem Blog teile ich meine liebsten Rezepte, Experimente aus der Küche und kleine Geschichten aus meinem (manchmal chaotischen) Foodie-Alltag.

Vielleicht magst du auch...

Ama­ret­ti mor­bi­di

Ama­ret­ti mor­bi­di

Es gibt Rezepte, die mehr sind als nur Zutaten und Zubereitungsgeschichten – sie sind Erinnerungen, Emotionen und kleine Reisen in ferne Küchen. Amaretti morbidi, die zart-weichen Mandelkekste aus Italien, gehören für mich genau dazu. Ihr Duft nach süßen Mandeln, ihre...

mehr lesen
Über­ba­cke­ner But­ter­nut­kür­bis

Über­ba­cke­ner But­ter­nut­kür­bis

Mit selbstgemachtem Walnusshackfleisch Herbstzeit ist Kürbis Zeit - Dieser Butternut hat´s wirklich drauf. Außen knusprig, innen butterweich - und obendrauf eine goldene Käsehaube, die zum Löffeln verführt. Schnell gemacht, super lecker und ein echter Hingucker. Mein...

mehr lesen
Par­mi­gi­a­na di Melanz­ane

Par­mi­gi­a­na di Melanz­ane

Dieses wunderbare Gericht bringt uns die Seele Italiens direkt in die Küche. Ein klassischer Auflauf, herzhaft geschichtet, goldbraun geschmolzen und voller mediterraner Leidenschaft. Mit jeder Gabel schmecken wir die Sonne Süditaliens, die Wärme der italienischen...

mehr lesen

2 Kommentare

  1. Vanessa
    Vanessa am 7. Juni 2023 um 10:27

    Lie­be Vanes­sa
    Auch hier wie­der ein wun­der­vol­les Rezept von dir!!! Für mich als Typ 2‑Diabetikerin sind dei­ne Rezep­te Gold wert und eine tol­le Alter­na­ti­ve!!!
    Ganz lie­ben Dank dafür 🙏🏻!
    LG, Vanes­sa

    Antworten
    • essalavanessa
      essalavanessa am 7. Juni 2023 um 19:59

      Hal­lo, vie­len lie­ben Dank für die­ses tol­le Kom­pli­ment! Ich freue mich wirk­lich sehr, dass du mei­ne Rezep­te für dich nut­zen kannst und sie dir schme­cken. Ganz lie­be Grü­ße Vanes­sa

      Antworten

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept-Bewertung