Voll­korn-Eis­waf­feln

Ich lie­be es, Klas­si­ker neu zu den­ken. Und genau das ist mit die­sen Eis­waf­feln pas­siert. Kein wei­ßer Zucker, kein Aus­zugs­mehl, kei­ne Zusatz­stof­fe – statt­des­sen frisch gemah­le­nes Din­kel­voll­korn­mehl, ein Löf­fel Honig und ein­fa­che Zuta­ten, die du wahr­schein­lich ohne­hin zu Hau­se hast.

Die Waf­feln sind außen knusp­rig, innen fein nussig und las­sen sich sowohl als Hörn­chen, Schäl­chen oder Röll­chen for­men – je nach­dem, wie du dein Eis am liebs­ten genießt. Und das Bes­te: Sie schme­cken sogar ganz ohne Eis ein­fach so… eine boden­stän­di­ge Knus­per­freu­de mit gutem Gefühl.

Und das Bes­te? Du brauchst nicht mal ein spe­zi­el­les Waf­fel­ei­sen.

Natür­lich gelin­gen die Waf­feln am schöns­ten in einem Eis­waf­fel­ei­sen oder einem dün­nen Hörn­chen­au­to­ma­ten – damit las­sen sie sich per­fekt for­men. Aber auch im ganz nor­ma­len Waf­fel­ei­sen mit glat­ten Plat­ten klappt es wun­der­bar, wenn du den Teig sehr dünn auf­trägst.
Und falls du gar kein Waf­fel­ei­sen hast: kein Pro­blem! Ein­fach eine klei­ne Men­ge Teig in eine gut beschich­te­te Pfan­ne geben, flach aus­strei­chen und bei mitt­le­rer Hit­ze von bei­den Sei­ten gold­braun aus­ba­cken. Direkt nach dem Backen las­sen sich die wei­chen Fla­den eben­falls zu Hörn­chen oder Röll­chen for­men – krea­tiv, unkom­pli­ziert und abso­lut köst­lich.

Halt­bar­keit & Auf­be­wah­rung

Selbst­ge­mach­te Eis­waf­feln sind zwar frei von Kon­ser­vie­rungs­stof­fen – hal­ten sich aber trotz­dem erstaun­lich gut, wenn du sie luft­dicht ver­packst. Am bes­ten lagerst du sie nach dem voll­stän­di­gen Aus­küh­len in einer Keks­do­se oder einem Schraub­glas. So blei­ben sie für etwa 5–7 Tage knusp­rig. Wich­tig: Nicht im Kühl­schrank auf­be­wah­ren – dort ver­lie­ren sie schnell ihre Knusp­rig­keit. Falls sie doch mal weich wer­den, kannst du sie bei 100 °C im Ofen kurz nach­trock­nen und danach abküh­len las­sen – dann sind sie wie­der wie frisch geba­cken.

Voll­korn-Eis­waf­feln

Noch kei­ne Bewer­tun­gen

1 Stun­de Stun­de

Rezept dru­cken

8 Por­tio­nen

Zuta­ten

• 2 Stück Eier Grö­ße M
• 50 g But­ter weich
• 60 g Honig Lin­de, Aka­zie oder Som­mer­tracht
• 150 g Din­kel­voll­korn­mehl
• ca. 50 ml Was­ser
• 1 Msp. Vanil­le

Zube­rei­tungs­an­lei­tung

• Die Eier kom­men mit der wei­chen But­ter, Honig und der Vanil­le in eine Schüs­sel und wer­den schau­mig geschla­gen, die­ser Vor­gang dau­ert ca. 2 Minu­ten.
• Jetzt nach und nach das Mehl zuge­ben und immer wie­der auch einen Schluck Was­ser. Am Ende soll­te ein flüs­si­ger aber recht fes­ter Teig ent­stan­den sein. Den Teig las­sen wir nun noch eini­ge Minu­ten quel­len und berei­ten unser Waf­fel­ei­sen oder die Pfan­ne vor.
• Ihr könn­te ein Herz­för­mi­ges Waf­fel­ei­sen, oder auch ein­fach die Pfan­ne ver­wen­den. Etwas But­ter oder Öl hin­ein­ge­ben und etwas Teig rein­ge­ben. In der Pfan­ne soll­te der Teig beson­ders flach bra­ten, im Waf­fel­ei­sen wird er platt gedrückt.
• Lasst die Waf­feln nicht zu dun­kel wer­den, ansons­ten nei­gen sie spä­ter beim rol­len zum rei­ßen. Direkt nach dem ent­neh­men wer­den die Waf­feln auf Papier auf­ge­rollt, oder wie bei mir über Glä­ser fest­ge­drückt.
• Die Waf­feln lässt man nun voll­stän­dig aus­küh­len. Wenn sie nicht ganz fest sind, dann kön­nen sie im Ofen noch nach­ge­trock­net wer­den. Ich wür­de sie bei 100 Grad ca. 40 Minu­ten Backen. Viel Spaß beim aus­pro­bie­ren.

Per E‑Mail tei­len Per Whats­App tei­len

Per Face­book tei­len Rezept pin­nen

Hast Du mein Rezept aus­pro­biert?Mar­kie­re mich mit @essalavanessa wenn Du es mir zei­gen möch­test.