Mein Blog
Willkommen auf meinem Blog! Hier findest du immer meine neusten Beiträge. Auf dieser Blogseite findest du nicht nur meine neusten Rezepte und Meal Prep Tipp’s und Trick’s, sondern auch meine Blogbeiträge zum Meal Prep Sonntag und Gastbeiträge von anderen Meal Preppern oder Ernährungsexperten.
Amaretti morbidi
Es gibt Rezepte, die mehr sind als nur Zutaten und Zubereitungsgeschichten – sie sind Erinnerungen, Emotionen und kleine Reisen in ferne Küchen. Amaretti morbidi, die zart-weichen Mandelkekste aus…
Überbackener Butternutkürbis
Mit selbstgemachtem Walnusshackfleisch Herbstzeit ist Kürbis Zeit – Dieser Butternut hat´s wirklich drauf. Außen knusprig, innen butterweich – und obendrauf eine goldene Käsehaube, die zum Löffeln…
Saftige Schokomuffins
Mal ehrlich, warum geben wir unseren Kindern zu Geburtstagsfeiern, in die Schule oder in den Kindergarten ständig ungesunde Gebäcke mit – wenn es doch so viele kreative, gesunde und trotzdem leckere Alternativen gibt, die genauso gut ankommen? Ich zeig euch heute mein…
Kürbiskern-Snack
Ich versuche wirklich immer so viel wie möglich von allem zu verwerten, sodass ich wenig wegwerfen muss. Deshalb hab ich heute eine so simple Snack-Idee für euch. Dieser Kürbiskern-Snack schmeckt nussig und knusprig zugleich. Also der perfekte Begleiter für den…
Parmigiana di Melanzane
Dieses wunderbare Gericht bringt uns die Seele Italiens direkt in die Küche. Ein klassischer Auflauf, herzhaft geschichtet, goldbraun geschmolzen und voller mediterraner Leidenschaft. Mit jeder Gabel schmecken wir die Sonne Süditaliens, die Wärme der italienischen…
Hagebutten-Oxymel
Ich mach mir schon seit Jahren jedes Jahr im Herbst mein eigenes Hagebutten-Oxymel, das gehört für mich einfach dazu. die kleinen roten Früchte stecken voller Vitamin C und sind deshalb ein richtiger Immunbooster. Zusammen mit Honig und Apfelessig kommen noch jede…
Prinzessinnenkraut – fermentierter Rotkohl
Meine Schwiegermutter schwört – wer schön & schlau sein will, muss dieses fermentierte Rotkraut unbedingt essen. Kein Wunder, selbstgemachtes Sauerkraut ist nicht nur sehr lecker, sondern ist vollgepackt mit wertvollen Bakterien für unseren Darm. Gerade…
Egerländer Kleckskuchen
Manche Rezepte tragen Geschichten in sich. Der Egerländer Kleckskuchen ist genau so ein Rezept. Mit seinen verteilten Klecksen aus Quark und Powidl ( Zwetschgen pur ) auf einer aromatischen Mohnschicht ist er nicht nur ein optisches Vergnügen, sondern auch ein…
Kartoffelsuppe mit Liwanzen
Schon mal eine so verrückte Kombination aus herzhaft und süß gegessen – Nein? Dann lasst euch von diesem Rezept meiner Oma überraschen – klingt vielleicht erstmal etwas interessant, schmeckt aber himmlisch und macht süchtig so viel ist garantiert. Wer liebt sie nicht…
Dicke Linsensupp´n aus dem Egerland- deftige Linsensuppe
In der egerländischen Küche wurde oft mit Linsen gekocht – nicht nur, weil sie lange haltbar und nahrhaft sind, sondern auch, weil sie in manchen Zeiten ein willkommener Ersatz für Fleisch waren. Gerade in einfacheren Haushalten gehörten sie fest auf den Speiseplan.…
Egerländer Powidlknödel – Zwetschgenknödel
Manche Rezepte sind mehr als nur Gerichte – sie sind Erinnerungen, Schätze aus der Kindheit, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Meine Oma stammte aus dem Egerland, einer Region, die heute größtenteils in Tschechien liegt, und brachte viele ihrer…
Sauerkraut selber machen – eines der ältesten Fermente der Welt
Wir leben in einer Zeit, in der wir viele einfache Dinge des Alltags nicht mehr selbst herstellen, obwohl sie einst selbstverständlich waren. Ein wunderbares Beispiel dafür ist Sauerkraut. Früher stand in fast jedem Haushalt ein Krautfass, in dem der Kohl vergoren…
Sopa de Quinoa – peruanische Quinoasuppe
Quinoa ist in Peru weit mehr als nur ein Trendfood – es ist ein fester Bestandteil der alltäglichen Küche und wird dort in unglaublich vielfältiger Form verwendet: als wärmende Suppe, in Hauptgerichten, als Beilage oder sogar in süßen Speisen. Die Sopa de Quinoa ist…
indisches Eier-Curry
Dieses Curry stammt aus der südindischen Küche, wo vegetarische Gerichte oft so kraftvoll gewürzt werden, dass sie selbst den größten Fleischliebhaber glücklich machen. Die Basis bildet eine cremige Soße aus Tomaten, Zwiebeln und einer Gewürzmischung, die typisch für…
Kwasheni Owotschi – fermentierte Zwiebeln aus der Ukraine
Wer Zwiebeln bisher nur roh, gebraten oder klassisch eingelegt kennt, wird von Kwasheni Owotschi überrascht sein. Diese traditionelle Art der Zubereitung eröffnet völlig neue Geschmackswelten: von angenehm mild-säuerlich bis hin zu einer fast süßlichen Note.…
Karwnıyarık mit Linsen
Es gibt Gerichte, die man einmal probiert und die danach für immer im Gedächtnis bleiben. Für mich gehört Karnıyarık definitiv dazu. Ursprünglich ist dieses Gericht aus der türkischen Küche eine herzhafte Kombination aus Auberginen, Hackfleisch und Gewürzen. Doch in…
vollwertige Torte
Torten-Liebe: fruchtig, cremig und ganz ohne Industriezucker! Ich liebe es schon immer Torten zu backen – das Backen ist für mich wie ein kleines kreatives Abenteuer in meiner Küche. Mit der Zeit habe ich allerdings festgestellt, dass ich keine Freude mehr an Torten…
Gâteau au Sarrasin – Buchweizenkuchen aus Frankreich
Wer beim Backen nur an Weizen oder Dinkel denkt, verpasst eine wunderbare Vielfalt an naturbelassenen Alternativen. Gerade Buchweizen oder auch Quinoa zeigen eindrucksvoll, dass man auch ohne klassisches Getreide feine Kuchen zaubern kann – nicht nur für Menschen mit…
geröstete Buchweizenpfanne
Manche Rezepte sind mehr als nur reine Gerichte – sie sind ein Stück Geschichte. Dieses Gericht kenne ich von meiner Oma, die aus dem Egerland stammt. Was ist das Egerland? Das Egerland war eine historische Region, die heute größtenteils in Tschechien liegt, nahe der…
Powidła – Zwetschgen pur
Ich bin total begeistert von der Idee der Powidła. Als ich davon gehört habe, musste ich sie einfach ausprobieren – und was soll ich sagen: Das Ergebnis ist eine echte Köstlichkeit! Besonders schön finde ich, dass mir erzählt wurde, dass sogar die Mutter meines…
Ofenschlupfer – österreichische Brotverwertung
Es gibt Gerichte, die sich über die Grenzen hinweg ihren Platz in verschiedenen Küchen erobert haben. Der Ofenschlupfer gehört genau dazu. Auch wenn man ihn heute in vielen Regionen Süddeutschlands kennt und liebt, liegt sein Ursprung eindeutig in Österreich. Hier…
Dänischer Roggenbrotkuchen – die perfekte Verwertung
Brot übrig zu haben, ist in vielen Küchen Alltag. Meist landet es als Croutons im Salat oder als Paniermehl im Schrank – doch es gibt auch süße Wege, Brot zu retten. Einer meiner absoluten Favoriten ist dieser dänische Roggenbrotkuchen. Er ist aromatisch, leicht…