Rezept für ca. 4 Portionen
Auberginen-Joghurtdip
By: Vanessa Strobel
Beim grillen darf Zaziki bei mir einfach nicht fehlen! Heute präsentiere ich euch eine tolle abwechslungsreiche Zazikialternative, mit gebackenen Auberginen und Joghurt.
Zutaten
- 2 mittlere Auberginen
- 500ml Naturjoghurt
- Saft einer halben Zitrone
- 80g Tahini
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 TL Salz
- 1 TL Koriader
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Chili
- optional: Petersilie, Dill und Minze
Zubereitungsanleitung
Schritt 1
Für den Auberginen-Joghurtdip nehmen wir zuerst unsere zwei Auberginen und rösten sie im Backofen oder im Airfryer im ganzen, bis sie etwas zusammenfallen. Im Airfryer wird das ca. 15–20 Minuten dauern, im Backofen bei 180 Grad/ Umluft ca. 35–40 Minuten. Ich würde euch empfehlen die Aubergine nun ein paar Minuten auskühlen zu lassen, damit ihr euch beim nächsten Arbeitsschritt nicht die Finger verbrennt. Anschließend können wir den Stiel und die Haut der gebackenen Aubergine entfernen.
Schritt 2
Das Fruchtfleisch der Aubergine wird anschließend mit einem scharfen Messer ganz fein gehackt und kommt dann in eine große Schüssel.
Schritt 3
Zu dem Fruchtfleisch der Aubergine kommen nun die restlichen Zutaten und alles wird zu einer cremigen Masse verrührt. Optional könnt ihr noch frische Kräuter wie z. B Dill, Minze und Petersilie hinzugeben und den Dip mit etwas Olivenöl toppen. Ihr könnt den Dip ca. 2 Tage im Kühlschrank lagern.
Das werde ich demnächst mal für meine Familie zubereiten. Tolle Idee danke
Freut mich total! Liebe Grüße Vanessa
Einmal hab ich das schon gemacht und es war ausgezeichnet, jetzt kommt die Wiederholung….😊
Hab Dank für das leckere Rezept
Freut mich sehr! Liebe Grüße Vanessa