Ein Kuchen, der von Herzen kommt – und ganz ohne Mehl auskommt
Zum Muttertag darf es etwas Besonderes sein – aber bitte unkompliziert, ehrlich und mit Liebe gebacken. Genau so ist dieser Kuchen: wunderbar fluffig, herrlich schokoladig und dabei so reduziert, dass er fast schon überrascht. Nur vier vollwertige Zutaten braucht es für diesen kleinen Genussmoment: Eier, Honig, Butter und Schokolade. Kein Mehl, keine Stärke, keine Nüsse – und trotzdem eine traumhafte Textur.
Das Beste: Durch die wenigen, bewusst gewählten Zutaten ist der Kuchen nicht nur schnell gemacht, sondern eignet sich auch für viele Menschen mit Unverträglichkeiten. Ideal zum Verschenken, Mitbringen oder einfach, um jemandem eine Freude zu machen – zum Muttertag oder jedem anderen Tag, an dem Liebe durch den Magen geht.
Schokokuchen aus 4 Zutaten
Zutaten
- 6 Stück Eier
- 100 g Butter
- 200 g Honig
- 200 g Schokolade
Zubereitungsanleitung
- Zuerst geben wir 4 volle Eier und 2 Eigelbe in eine Schüssel. Die übrigen zwei Eiweiß werden aufgeschlagen und zur Seite gestellt.
- Zu den unaufgeschlagenen Eiern kommt nur der Honig und beiden wird gut miteinander vermengt. Ihr könnt auch direkt den Ofen auf 175 Grad/ Umluft vorheizen, denn der Kuchen ist fix angerührt.
- Jetzt haben wir eine Schüssel mit der Ei-Honig Masse, eine Schüssel mit dem aufgeschlagenen Eiweiß und nun benötigen wir noch eine dritte Schüssel, in dieser schmelzen wir die Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad.
- Jetzt vermengen wir die Schokomasse mit dem Ei-Honig Gemischen unter rühren und heben zuletzt die steingeschlagenen Eiweiße unter. Der Kuchen kommt nun in eine Springform á 20 cm und wird für 40–45 Minuten gebacken.
- Nach dem Backen sollte der Kuchen mindestens eine halbe Stunde aufkühlen, bevor er aus der Form gelöst wird. Anschließend könnt ihr auch direkt lauwarm ein Stück genießen. Guten Appetit.
Was für ein tolles Rezept! Danke
Denkst du das könnte man anstatt mit Butter mit Kokosöl machen? Wegen Unverträglichkeit von Milchprodukten…
Hallo Regina, ja dass kann ich mir gut vorstellen. Liebe Grüße Vanessa 🙂
Ich hab das Rezept heute ausprobiert (mit Kokosöl statt Butter) und es war richtig lecker. Mein Mann verträgt Gluten und Milch nicht gut, und ist auch etwas wählerisch 😁, und er hat gesagt, der Kuchen hat ihm sehr gut geschmeckt. Danke für das Rezept, Vanessa! ❤️
Danke für das Feedback! Das freut mich sehr. Liebe Grüße an dich 🙂