mediterrane Ofenpasta

Rezept für 4 Portionen

Genau so muss Essen sein… so muss es aussehen, so muss es schmecken und so einfach muss es zubereitet sein!

Diese mediterrane Ofenpasta ist super einfach zubereitet, sie schmeckt sensationell lecker und sie ist auch noch gesund… Den in der Soße befinden sich sechs versteckte Gemüsesorten. Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim ausprobeiren und noch viel mehr beim Probieren!

mediterrane Ofenpasta

Noch keine Bewertungen

Rezept drucken

Zutaten

500 g gekochte Pasta
400 g Tomaten
2 Paprikaschoten
2 Karotten
1 kleine Zucchini
2 Zwiebel
1 Knolle Knoblauch
1 TL Salz
1 TL Basilikum 1 TL Oregano, 1/2 TL Thymian
½ TL Pfeffer
2 EL Olivenöl
200 ml Sahne bei mir Cashewsahne

Zubereitungsanleitung

Die Zubereitung der Soße ist super simpel. Wir waschen und schneiden unser Gemüse grob. Hierbei ist wirklich nicht viel zu beachten, die Zutaten wandern später in den Mixer. Die Zwiebel habe ich halbiert und die äußerste Schale Entfernt und den Knoblauch habe ich halbiert und ihn mit der Schale in die Auflaufform gelegt, dieser wird später herausgedrückt.
Wenn die Tomaten, die Paprika, die Karotte, die Zucchini, die Zwiebeln und der Knoblauch in einer Auflauform sind, dann wird das ganze gewürzt und mit etwas Olivenöl geträufelt und miteinander vermengt. Die Auflaufform darf anschließend für 30–40 Minuten bei 200 Grad/ Umluft im Ofen rösten, bis das Gemüse leichte Röststellen erhält.
In dieser Zeit habe ich die Nudeln gekocht. Anschließend kommt das Gemüse aus dem Ofen und wird zusammen mit der Sahne (in meinem Fall Cashewsahne) in einen Mixer gegeben.
Wenn eine cremige Soße entstanden ist, wird diese zurück in die Auflaufform gefüllt und mit der Pasta vermengt. Ich habe zuletzt noch ein paar Zedernnüsse und frischen Basilikum dazugegeben. Alternativ gebt ihr die Soße direkt auf die Pasta oder füllt sie in Glasdosen, um sie für bis zu 2 Tage aufzubewahren. Guten Appetit.

Rezept pinnen

Hast Du mein Rezept ausprobiert?Markiere mich mit @essalavanessa wenn Du es mir zeigen möchtest.

Verfasst von: Vanessa Strobel

Backofen an, Schürze um – und los geht’s! Ich bin Vanessa, leidenschaftliche Bäckerin, Genießerin und immer auf der Suche nach neuen Rezeptideen, die nicht nur lecker, sondern auch vollwertig sind. Früher war ich die Schwarzwälder-Kirschtorten-Queen, heute zaubere ich gesunde Leckereien, die ohne raffinierten Zucker auskommen – aber garantiert nicht ohne Geschmack! Hier auf meinem Blog teile ich meine liebsten Rezepte, Experimente aus der Küche und kleine Geschichten aus meinem (manchmal chaotischen) Foodie-Alltag.

Vielleicht magst du auch...

Kartoffelsuppe mit Liwanzen

Schon mal eine so verrückte Kombination aus herzhaft und süß gegessen - Nein? Dann lasst euch von diesem Rezept meiner Oma überraschen - klingt vielleicht erstmal etwas interessant, schmeckt aber himmlisch und macht süchtig so viel ist garantiert. Wer liebt sie nicht...

Dicke Linsensupp´n aus dem Egerland- deftige Linsensuppe

In der egerländischen Küche wurde oft mit Linsen gekocht – nicht nur, weil sie lange haltbar und nahrhaft sind, sondern auch, weil sie in manchen Zeiten ein willkommener Ersatz für Fleisch waren. Gerade in einfacheren Haushalten gehörten sie fest auf den Speiseplan....

Egerländer Powidlknödel – Zwetschgenknödel

Manche Rezepte sind mehr als nur Gerichte – sie sind Erinnerungen, Schätze aus der Kindheit, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Meine Oma stammte aus dem Egerland, einer Region, die heute größtenteils in Tschechien liegt, und brachte viele ihrer...

mediterrane Ofenpasta

mediterrane Ofenpasta

Genau so muss Essen sein… so muss es aussehen, so muss es schmecken und so einfach muss es zubereitet sein!