Herzhafte Rezepte
Hier findest du herzhafte Rezepte und Inspiration für jeden Geschmack. Es sind Rezepte für einzelne Gerichte wie z. B. Falafel oder Linsenbratlinge dabei, aber auch ganze Gerichte und Freezer Meals wie Lasagne oder mein Kichererbsen-Stew. Viel spaß beim stöbern!
Sopa de Ajo o Castellana
Es gibt Gerichte, die nicht nur satt machen, sondern einen regelrecht umarmen. Die spanische Sopa de Ajo, auch „Sopa Castellana“ genannt, gehört genau dazu. Schon beim ersten Löffel spürt man diese warme, aromatische Mischung aus geröstetem Knoblauch, weichem Brot und…
Feijoada
Ich liebe es, mich beim Kochen in andere Länder zu träumen – neue Aromen zu entdecken, unbekannte Zutaten auszuprobieren und meinen kulinarischen Horizont Stück für Stück zu erweitern. Feijoada ist genau so ein Gericht: ein brasilianischer Klassiker, der nach Wärme,…
Jollof Reis aus Ghana
Ich liebe es, mich kulinarisch weiterzuentwickeln und meinen Geschmackshorizont immer wieder ein Stück zu erweitern. Neue Rezepte sind für mich wie kleine Reisen in andere Kulturen – voller Aromen, Geschichten und Überraschungen. Auf dieser Entdeckungsreise bin ich…
Überbackener Butternutkürbis
Mit selbstgemachtem Walnusshackfleisch Herbstzeit ist Kürbis Zeit – Dieser Butternut hat´s wirklich drauf. Außen knusprig, innen butterweich – und obendrauf eine goldene Käsehaube, die zum Löffeln verführt. Schnell gemacht, super lecker und ein echter Hingucker. Mein…
Parmigiana di Melanzane
Dieses wunderbare Gericht bringt uns die Seele Italiens direkt in die Küche. Ein klassischer Auflauf, herzhaft geschichtet, goldbraun geschmolzen und voller mediterraner Leidenschaft. Mit jeder Gabel schmecken wir die Sonne Süditaliens, die Wärme der italienischen…
Prinzessinnenkraut – fermentierter Rotkohl
Meine Schwiegermutter schwört – wer schön & schlau sein will, muss dieses fermentierte Rotkraut unbedingt essen. Kein Wunder, selbstgemachtes Sauerkraut ist nicht nur sehr lecker, sondern ist vollgepackt mit wertvollen Bakterien für unseren Darm. Gerade…
Kartoffelsuppe mit Liwanzen
Schon mal eine so verrückte Kombination aus herzhaft und süß gegessen – Nein? Dann lasst euch von diesem Rezept meiner Oma überraschen – klingt vielleicht erstmal etwas interessant, schmeckt aber himmlisch und macht süchtig so viel ist garantiert. Wer liebt sie nicht…
Dicke Linsensupp´n aus dem Egerland- deftige Linsensuppe
In der egerländischen Küche wurde oft mit Linsen gekocht – nicht nur, weil sie lange haltbar und nahrhaft sind, sondern auch, weil sie in manchen Zeiten ein willkommener Ersatz für Fleisch waren. Gerade in einfacheren Haushalten gehörten sie fest auf den Speiseplan.…
Sauerkraut selber machen – eines der ältesten Fermente der Welt
Wir leben in einer Zeit, in der wir viele einfache Dinge des Alltags nicht mehr selbst herstellen, obwohl sie einst selbstverständlich waren. Ein wunderbares Beispiel dafür ist Sauerkraut. Früher stand in fast jedem Haushalt ein Krautfass, in dem der Kohl vergoren…
Sopa de Quinoa – peruanische Quinoasuppe
Quinoa ist in Peru weit mehr als nur ein Trendfood – es ist ein fester Bestandteil der alltäglichen Küche und wird dort in unglaublich vielfältiger Form verwendet: als wärmende Suppe, in Hauptgerichten, als Beilage oder sogar in süßen Speisen. Die Sopa de Quinoa ist…