Vollkorn-Galette

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Nehmt euch eine größere Schüssel zur Hand und stellt sie zur Seite.
Äpfel halbieren, entkernen und die Apfelhälften zu dünnen Streifen schneiden und in eure Schüssel geben.
Gebt über die Äpfel das Getreide eurer Wahl, etwas Vanille, den Honig und vermengt alles gut miteinander. Sollten die Äpfel etwas zu trocken sein, dann gebt noch etwas Milch hinzu, sodass die Zutaten an den Äpfeln gut haften bleibt.

Stellt euch eine weitere mittelgroße Schüssel zur Hand.
Falls die Butter oder das Kokosöl noch etwas zu hart ist, dann könnt ihr das vorab zum Beispiel in einem Wasserbad schmelzen.
Gebt nun alle Zutaten für den Teig in eurer Schüssel und knetet alles gut miteinander durch. Gerne mit euren Händen. Der Teig sollte einige Minuten durchgeknetet werden, bis er geschmeidig ist.
Bevor ihr eueren Teig ausrollt, bestreut mit etwas Mehl die Unterlagen sodass der Teig nicht kleben bleibt.
Rollt ihn nun ungefähr auf 5mm bis 1cm dick aus, je nach Wunsch-Dicke. Wenn ihr es etwas knuspriger haben wollte, dann rollt ihn dünner und wenn er teigiger sein soll, dann etwas dicker ausrollen.

Bereitet euch ein Backblech mit Backpapier vor und legt den Teig darauf.
Belegt euren Teig nun mit den Apfelstreifen und lasst an den Seiten einen ca. 5cm dicken Rand.
Anschließend könnt ihr den Rand Stück für Stück einklappen, bis die Galette mit Teig eingeschlossen ist.
Gebt eure Galette auf die mittlere Schiene in den Ofen und backt sie bei 180 Grad Umluft für 30-35 Minuten.
Zum servieren könnt ihr noch die Mandeln über eure Galtte geben und zum Beispiel eine kleine Kugel Vanille-Eis drauf machen.
Viel Spaß beim ausprobieren.

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