Überbackener Butternutkürbis

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1 kleiner Butternutkürbis
200 g Hackfleisch - bei mir mein Walnusshackfleisch Rezept findet ihr auf meinem Blog
1 kleine Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
150 ml passierte Tomaten
1 TL Salz
jeweils 1/2 TL Basilikum, Oregano, Thymian & Chili
100 g Mozzarella
2 EL Creme Fraiche
2 EL Olivenöl

Zuerst backen wir den Butternut - dafür den Backofen vorheizen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze)
Legt euch ein Backblech zurecht und legt es mit Backpapier aus. Ich habe meins etwas eingeölt.
Den Kürbis halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Schnittfläche leicht einritzen, damit die Aromen besser einziehen.
Bepinselt den Kürbis mit Olivenöl ein und bestreut ihn mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian.
Gebt den Kürbis mit der Schnittfläche nach oben für ca. 25 Minuten in den Ofen, sodass er schön vorgebacken und das Fruchtfleisch weich wird.

Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden.
Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und auf mittlerer Hitze stellen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
Anschließend gebt ihr das Hackfleisch ( bei mir mein Walnusshackfleisch ) hinzu und alles schön goldbraun anbraten.
Im nächsten Schritt wird das Ganze mit den passierten Tomaten abgelöscht und mit Oregano, Basilikum & Chili für 5-10 Minuten eingekocht

Kürbis aus dem Ofen nehmen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel eindrücken. Ihr könnt aber auch in Teil davon zu eurer Hackfleischmasse hinzugeben.
Befüllt euren Kürbis mit eurer Masse und verteilt den Mozzarella-Käse großzügig.
Danach gebt ihr den befüllten Kürbis für weitere 20 Minute in den Ofen mit gleicher Temperatur.
Zum Schluss als Serviermöglichkeit könnt ihr noch einen klecks Creme Fraiche über euren Kürbis geben.
Viel Spaß beim ausporbieren.

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