Sopa de Ajo o Castellana

Noch keine Bewertungen

Zuerst nehmt ihr euch am besten eine Schmortopf zur Hand, darin könnt ihr alles zubereiten.
Schält den Knoblauch und schneidet ihn in feine Streifen. Je dünner, desto aromatischer verteilt sich der Geschmack in der Suppe.
Erhitzt das Öl, gebt den Knoblauch hinzu und bei mittlerer Hitze anbraten bis er goldbraun ist.
Währenddessen könnt ihr euren Speck in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Paprikapulver in euren Topf hinzugeben.
Kurz anbraten, damit sich das Aroma abgibt.
Nehmt eure beiden Semmel, zerreißt oder schneidet sie und gebt sie direkt in euren Topf. Alles gut miteinander vermengen, damit sich das Brot mit dem aromatischen Öl vollsaugt.
Mit Wasser oder Brühe aufgießen, gut verrühren und abdecken. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Brot vollständig weich ist uns sich fast aufgelöst hat. Die Konsistenz soll sämig und rustikal sein.
Zum Schluss die Eier in die heiße Suppe geben. Ihr könnt sie direkt hineinschlagen und mit dem einem Löffel langsam einrühren, bis sie leicht stocken und feine Fäden bilden. Alternativ könnt ihr die Eier auch vorsichtig pochieren - beides ist traditionell.
Mit Salz & Pfeffer und einem Hauch Paprika abschmecken - servieren.
Viel Spaß beim ausprobieren.

Hast Du mein Rezept ausprobiert?Markiere mich mit @essalavanessa wenn Du es mir zeigen möchtest.