Was ist Oxymel eigentlich?

Oxymel bedeutet „Sauerhonig“ – eine Mischung aus Honig und Essig, oft mit Kräutern oder Früchten verfeinert. Es ist einfach herzustellen, lange haltbar und vielseitig einsetzbar. Der Name stammt aus dem Griechischen – oxos = Essig & meli = Honig.

Warum Hagebutte verwenden?

Die Hagebutte ist ein kleiner Schatz der Natur, reich an Vitamin C, Antioxidantien und Mineralstoffen. Sie verleiht dem Oxymel nicht nur eine fruchtige Frische, sondern macht es zu einem echten Immunbooster für die Kalte Jahreszeit.

Kann ich auch andere Früchte verwenden?

Absolut, Oxymel ist unglaublich vielseitig und lässt sich mit vielen Früchten kombinieren. Die Hagebutte ist nur eine von vielen Möglichkeiten – ihr könnt euch kreativ ausleben und saisonale oder regionale Früchte einsetzen. Gerade in der Erkältungszeit sind Granatapfel und Sanddorn wunderbare Zutaten. Granatapfel bringt eine herbere, elegante Note ins Glas – Sanddorn liefert eine kräftige Portion Vitamin C. Auch Holunderbeeren sind ein traditioneller Begleiter in der kalten Jahreszeit. Ebenso eignen sich Kern – und Steinfrüchte wie Äpfel, Birnen oder Pflaumen. Sie schenken dem Oxymel eine milde Süße und harmonieren perfekt mit Apfelessig – das Ergebnis ist rund und angenehm im Geschmack. An heißen Sommertagen sorgen Zitrusfrüchte wie Zitrone, Orange oder Grapfefruit für spritzige Frische und eine Extraportion Vitamin C. Wie ihr seht, jede Frucht bringt ihre eigene Persönlichkeit mit in das Oxymel. So wird aus dem „Sauerhonig“ ein saisonales Elixier, das Gesundheit und Genuss verbindet.

Haltbarkeit & Lagerung

Ein sauberes hergestelltes Oxymel ist durch die Kombination von Honig und Essig mehrere Monate bis zu einem Jahr haltbar – denn Honig wirkt antibakteriell und konservierend & Essig senkt den pH-Wert und verhindert das Wachstum von Keimen. Allerdings solltet ihr darauf Achten, dass es kühl, dunkel und luftdicht verschlossen gelagert wird. Dafür könnt ihr zum Beispiel frische und saubere Glas – oder Schraubflaschen verwenden.

Print

Hagebutten-Oxymel

Gericht Früchte„ Getränke, Süß„ vitaminreich,

Keyword Apfelessig„ Hagebutten„ Honig, Kräuter,

Zutaten

• 100 g frische Hagebutten entstielt & halbiert
• 150 g flüssiger Honig
• 150 ml Apfelessig unpasteurisiert
• optional 1 Sternanis, 2 Nelken, 1 Scheibe frischen Ingwer oder Kurkuma

Anleitungen

• Zuerst bereitet ihr euch eine Glasflache oder Schraubglas vor. Am besten sterilisiert ihr diese vor Gebrauch, sodass sie richtig sauber sind. Danach zur Seite stellen.
• Als nächstes nehmt ihr euch die Hagebutte zur Hand, entfernt sie vom Stiel und halbiert sie in der Mitte. Gebt sie anschließend in eines eurer Flaschen.
• Füllt das Ganze mit dem flüssigen Honig und Essig auf.
• Je nach Geschmack noch Gewürze eurer Wahl hinzufügen.
• Das Glas gut verschließen und bei Zimmertemperatur mindestens 6 Wochen ziehen lassen.
• Während dieser Zeit das Glas täglich kurz schütteln, damit sich die Inhaltsstoffe optimal verbinden.
• Nach der Ziehzeit durch ein feines Sieb abseihen und die Flüssigkeit in saubere Flaschen füllen.
• Kühl und dunkel lagern.

Servier Vorschlag

• 2 El pur oder in lauwarmes Wasser/Tee einrühren – stärkt und erfrischt.

  Viel Spaß beim ausprobieren.

Ein Brotauflauf ist nicht nur eine großartige Möglichkeit, Brotreste zu verwerten, sondern auch eine einfache und sättigende Mahlzeit, die warm und frisch aus dem Ofen besonders lecker schmeckt. Hier ist der Kreativität keine Grenzen gesetzt.

& das Beste, aus wenigen Zutaten entsteht etwas herzhaftes

Wir kombinieren knusprige Brotstücke mit einer aromatischen Mischung aus frischem Gemüse, würzigen Kräutern, cremiger Sauce und einer goldbrauen Käsekruste.

Print

Oma´s Brotauflauf

Gericht Gemüse, Hauptgericht, Herzhaft, Käse

Keyword Auflauf, backen, Brot, easy, gesund

Zutaten

• 350 g trockenes Brot z.b Sauerteig – oder Vollkorn
• 6 Eier Größe M
• 200 ml Milch
• 300 ml Gemüsebrühe
• 1/2–1 TL Salz
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Zwiebel
• 400 g Gemüse nach Wahl Paprika, Zucchini & Champignons
• 100 g Käse gerieben

Anleitungen

• Bereite dir eine Auflaufform vor und bestreiche sie mit etwas Butter ein. Das Brot oder die Brötchen in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden und in die Auflaufform legen.
• Schneide das Gemüse in kleine, mundgerechte Stücke und verteile sie großzügig über das Brot.
• Als nächstes nehmt ihr euch eine Schüssel zur Hand und vermengt dort die Eier, das Mehl, die Gemüsebrühe, das Salz und nach belieben Basilikum & Oregano zu einer gleichmäßigen Masse.
• Im nächsten Schritt, bedeckt ihr das Brot und das Gemüse mit der Flüssigkeit, bis rund 3/4 der Zutaten vollständig eingetaucht sind.
• Zum Schluss bevor ihr alles in den Ofen gebt, könnt ihr alles noch mit Streukäse bedecken.

  Viel Spaß beim ausprobieren und guten Appetit.

Wie ersetzt man nun aber die Hefe in seinem Teig mit dem Hefewasser?

Ganz einfach, die im Rezept angegebene Wassermenge wird durch Hefewasser ersetzt. Mit steigender Erfahrung mit dem Thema Hefewasser könnt ihr auch eine deutlich geringere Menge an Hefewasser verwenden. Auch bei süßen Teigen kann das Hefewasser verwendet werden, hierzu einfach die Hälfte der Flüssigkeit durch das Hefewasser ersetzten.

& wie lange brauchen die Teige zum fermentieren?

Ich habe nun einige Wochen experimentiert und kann sagen, dass die Mindestgehzeit ca. 4–5 Stunden beträgt. Ich bin ein Fan von langer Teigführung und habe meinen immer über Nacht gehen lassen. Der Teig hatte somit oft 12–16 Stunden Zeit zum fermentieren, somit merkte ich auch, dass ich bei dieser langen Gehzeit die Menge des Hefewassers deutlich reduzieren kann. Meine Ergebnisse, egal ob deftig oder süß, waren immer grandios!

Haltbarkeit & Aufbewahrung

Selbstgemachtes Hefewasser kann, wenn es richtig gelagert wird, sehr lange haltbar sein. Wie ein Sauerteig kann das Ferment im Kühlschrank oder auf der Fensterback gelagert werden und sollte jede Woche gefüttert werden, damit die Mikroben toben können.

& wie pflege ich mein Hefewasser nun richtig?

Nicht nur die Aufbewahrung eures Hefewassers ist wichtig, sondern auch die richtige Pflege. Mit ein paar Tipps bleibt es aktiv, frisch und jederzeit einsatzbereit für eure Backrezepte.

• Tägliches Schütteln: Etwa 1–2 Mal täglich solltet ihr euer Hefewasser gut durchschütteln, sodass sich die Hefekulturen gut verteilen können. Zusätzlich vermeidet ihr dadurch Schimmelbildung.
• Druck ablassen: Öffnet nach dem Schütteln den Deckel kurz, damit überschüssige Gase entweichen können.
• Regelmäßiges füttern: Nachdem du eine Portion entnommen hast, solltest du die gleiche Menge mit frischem Wasser wieder auffüllen. Füge 1–2 frische Trockenfrüchte oder etwas Honig hinzu um die Hefekulturen aktiv zu halten.

Print

Hefe selbst herstellen

Gericht Hauptgericht, Nachspeise

Keyword backen, Brot, Datteln, Honig, trockenfrüchte

Zutaten

• 1 Liter Wasser am besten gefiltert & ohne Chlor
• 50 g Zucker oder Honig
• 2 Datteln
• 1 saubere Glasflasche mit Deckel

Anleitungen

• Das Wasser in die saubere Glasflasche füllen.
• Füge nun entweder den Zucker oder den Honig hinzu & verrühre das Ganze solange bis eine klare Sicht zu erkennen ist.
• Die 2 Datteln ebenfalls in die Glasflasche geben – sie enthalten natürliche Hefen, die für die Fermentation sorgen.
• Die Glasflasche nun verschließen und an einen warmen Ort stellen. Hierfür eignet sich prima die Fensterbank (ca. 22–28°C)
• Täglich 1–2 Mal gut schütteln & 8 Tage ruhen lassen. Sobald leichte Bläschen sichtbar sind & der Geruch leicht säuerlich, zeigt es, dass es aktiv ist und verwendet werden kann.
• Vor der Nutzung die Trockenfrüchte herausnehmen.

  Viel Spaß beim ausprobierern.

Von Melina Lampe & Vanessa Strobel

Mein Name ist Melina und ich bin Fotografin, Rezeptentwicklerin für eine vegane, ganzheitliche Ernährung und Content Creatorin für einen mindful, sustainable & minimalistic Lifestyle. Ich habe Philoophie in Deutschland und Yoga in Indien studiert.
Themen wie Minimalismus, Nachhaltigkeit, Verantwortung, gesunder Lebensstil, die mich seit meiner Kindheit begleiten, haben sich nach und nach unter dem Begriff Mindful Lifestyle zusammengefunden. 

Mich, Vanessa kennt ihr ja schon. Melina war super interessiert am Thema Meal Prep und deshalb haben wir beschlossen einen gemeinsamen Meal Prep Sonntag zu kreieren. Die Rezeptideen kamen hierbei von mir (Vanessa) und Melina hat diese abgewandelt und die Zutaten verwendet, welche sie gerne isst, bzw. welche aufgebraucht werden müssen. Hier seht ihr nochmal die Gerichte, welche Melina vorbereitet hat, sie hat es uns in einem richtig tollen Meal Prep Sonntag Video festgehalten. Außerdem habe ich Melina nach dem Preppen ein paar Fragen gestellt, ihre Antworten darauf und die Rezepte für die Gerichte findet ihr im folgenden. Viel Spaß beim lesen.

Dem Thema Meal Prep bin berufsbedingt schon viele Male begegnet, war mir jedoch unsicher, ob ich es ausprobieren möchte. Im Yoga und Ayurevada wird großen Wert auf frischzubereitete Speisen gelegt und ich bin gerne kreativ und spontan in der Küche und weiß manchmal erst wenn ich am Herd stehe, worauf ich Lust habe. Schlussendlich hat mich Vanessas Meal Prep Sonntag überzeugt.

Ich habe drei erprobte Grundrezepte von Vanessa zum Ausprobieren bekommen und ich war überrascht und schnell begeistert von der Meal Prep-Küche. Um meine Kreativität und Spontaneität hätte ich mir keine Gedanken machen müssen. Die Rezepte lassen sich wunderbar einfach, saisonal und nach Lust und Laune varieren. Um dem Ayurveda (und mir) gerecht zu werden, habe die geprepten Mahlzeiten vor dem Essen mit frischen Salaten, Sprosse, gerösteten Nüssen & Kernen oder Früchten ergänzt.

Die Zubereitung hat mir viel Freude bereitet und hatte beinahe etwas meditatives. Nachdem ich alles fertig und gut verpackt und verstaut hatte, war ich richtig stolz und zufrieden mit meinem Sonntagswerk.

Meine allererste Meal Prep Woche habe ich sehr genossen. Zu wissen, lauter gesunde und leckere Mahlzeiten warten nur darauf verspeist zu werden. Ich hatte etwas mehr Zeit am Abend und konnte so früher Abendessen – was mir und auch dem Ayurveda gut gefällt. Zusammengefasst, hat mir die Woche mit geprepten Gerichten ausgezeichnet gefallen und ich werde nun öfters einen Meal Prep Sonntag einschieben. Vor allem, wenn ich weiß, dass ich die kommende Woche viel zu tun habe und meine gewöhnlich liebevoll zubereiteten Mahlzeiten darunter leiden würden. Für Inspirationen kann ich ja immer bei Vanessa vorbeischauen.

Rezepte:

Hülsenfrüchte, kleine Kraftpakete für dein Meal Prep!

In unserer heutigen schnelllebigen Welt ist es für viele Menschen eine Herausforderung, sich gesund und ausgewogen zu ernähren. Die Suche nach praktischen und zeitsparenden Lösungen führt uns oft zu stark verarbeiteten Fertiggerichten oder ungesundem Fast Food. Doch es gibt eine vielseitige und nährstoffreiche Option, die perfekt zum Meal Prep geeignet ist: Hülsenfrüchte. Diese kleinen Kraftpakete sind nicht nur gesund, sondern auch äußerst flexibel in der Zubereitung. In diesem Artikel werden wir erkunden, warum Hülsenfrüchte eine fantastische Wahl für das Meal Prep sind und wie man sie am besten vorbereitet, ohne auf Dosenprodukte zurückgreifen zu müssen.

Warum sind Hülsenfrüchte so gesund?

Hülsenfrüchte sind eine Gruppe von Pflanzen, zu der unter anderem Bohnen, Linsen, Kichererbsen und Erbsen gehören. Sie sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Diese Nährstoffzusammensetzung macht Hülsenfrüchte zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Ernährung.

Die Vorteile für dein Meal Prep mit Hülsenfrüchten:

1. Zeitersparnis:

Indem du Hülsenfrüchte im Voraus vorbereitest, kannst du dir wertvolle Zeit sparen. Anstatt sie jedesmal einzuweichen und zu kochen, hast du immer eine gesunde Basis zur Hand, die du für verschiedene Gerichte verwenden kannst. Anstatt ein Dosenprodukt zu öffnen, holst du dir die tiefgefrorenen Hülsenfrüchte aus dem Gefrierfach und kannst sie meist noch gefroren in das Gericht geben. Das eignet sich besonders bei Suppen, Eintöpfen und Curry‘s. Für Salate oder Dip‘s könnt ihr die Hülsenfrüchte meist unter warmem Wasser schnell auftauen lassen.

2. Kostengünstig:

Hülsenfrüchte sind im Vergleich zu vielen anderen Proteinquellen erschwinglich. Sie bieten ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis und können eine wirtschaftliche Alternative zu teureren Fleischprodukten oder fertigen Fleischersatzprodukten. Gerade die Variante der gefrorenen Hülsenfrüchte spart mehr als 50% im Vergleich zu Dosenprodukten, zudem auch eine Menge Salz, oft Zucker und Konservierungsmitteln.

3. Vielseitigkeit:

Hülsenfrüchte sind äußerst vielseitig und passen zu einer Vielzahl von Gerichten. Du kannst sie in Salaten, Suppen, Eintöpfen, Currys oder sogar in Burgern und Aufstrichen verwenden. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt, wenn dir trotzdem nichts einfällt, dann schau gerne in meinen Rezeptkarten nach, da solltest du fündig werden.

4. Lang anhaltende Frische:

Durch das Einweichen, Kochen und Einfrieren kannst du die Haltbarkeit von Hülsenfrüchten verlängern. Sie bleiben frisch und behalten ihre Nährstoffe über einen längeren Zeitraum. Das bedeutet, dass du größere Mengen zubereiten und für spätere Mahlzeiten einfrieren kannst.

Vorbereitung von Hülsenfrüchten für das Meal Prep:

Der Prozess der Vorbereitung von Hülsenfrüchten für das Meal Prep erfordert ein wenig Planung, ist jedoch relativ einfach.

1. Einweichen:

Viele Hülsenfrüchte enthalten natürliche Stoffe, die die Verdauung beeinträchtigen können. Durch Einweichen über Nacht werden diese Stoffe reduziert und die Verdaulichkeit verbessert. Spüle die Hülsenfrüchte vor dem Einweichen gründlich ab und verwende genügend Wasser, da sie ihr Volumen mehr als verdoppeln.

2. Kochen:

Nach dem Einweichen werden die Hülsenfrüchte gekocht, bis sie weich sind. Dies kann je nach Sorte und Größe der Hülsenfrüchte variieren. Befolge dabei die Anweisungen auf der Verpackung.

3. Einfrieren:

Sobald die Hülsenfrüchte gekocht sind, lass sie abkühlen und portioniere sie in wiederverschließbaren Gefrierbeuteln oder Behältern. Beschrifte diese mit dem Datum und friere sie ein. Dadurch bleiben sie frisch und du kannst sie bei Bedarf in deinen Mahlzeiten verwendet werden. Die Hülsenfrüchte halten sich bis zu sechs Monate im Gefrierschrank. Ich friere meine Hülsenfrüchte auch sehr gerne in Pfandgläsern oder Einmachgläsern ein, da das für mich meist die perfekte Menge ist. Eine genaue Anleitung wie man Glas richtig einfriert findest du hier:

Lass mich gerne in den Kommentaren wissen, ob du diese geniale Technik schon für dich nutzt, oder du es unbedingt ausprobieren möchtest.

Deine Vanessa 🙂

Ihr Lieben,
seid ihr auch ein Fans von leckeren Kuchen, Muffins und Brot, aber möchtest du dabei auch auf eine gesunde Ernährung achten? Dann ist vollwertiges Backen genau das Richtige für euch! Denn beim Vollwertbacken wird auf raffinierte Zutaten wie Weißmehl und Zucker verzichtet und stattdessen auf Vollkornmehl, Nüsse, Samen, Obst und natürliche Süßungsmittel wie Honig oder Agavendicksaft zurückgegriffen.

Warum ist Vollkornmehl so gesund und wertvoll?

Vollkornmehl ist ein wichtiger Lieferant für wertvolle Nährstoffe, wie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Im Vergleich zu Weißmehl enthält Vollkornmehl deutlich mehr Ballaststoffe und dadurch eine höhere Nährstoffdichte. Ballaststoffe unterstützen die Verdauung und sorgen für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl. Auch Vitamine wie B‑Vitamine, Vitamin E und Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium sind in Vollkornprodukten in höheren Mengen enthalten.
Ein weiterer wichtiger Aspekt ist das Thema der Hitzebehandlung von Mehl. Durch den Backprozess bei hohen Temperaturen gehen bei Weißmehl viele Nährstoffe verloren. Vollkornmehl hingegen behält aufgrund des Schalenanteils und des Keimlings auch nach dem Backen einen Großteil seiner Nährstoffe.

Was sind Schwierigkeiten beim vollwertigen Backen?

Die größte Schwierigkeit beim Vollwertbacken ist, dass es etwas Übung und Kreativität erfordert. Die Backergebnisse sind oft schwerer und dichter als bei Weißmehlprodukten, da Vollkornmehl weniger Luft aufnehmen kann. Auch die Verwendung von natürlichen Süßungsmitteln erfordert etwas Erfahrung, da sie oft weniger süß sind und sich anders auf das Backergebnis auswirken.

Wie Backen, für ein erfolgreiches Ergebnis?

Aber keine Sorge, mit ein paar Tricks und Kniffen ist vollwertiges Backen kinderleicht. Eine Möglichkeit ist, das Vollkornmehl mit Weißmehl zu mischen, um eine bessere Konsistenz zu erreichen. Auch das Hinzufügen von Joghurt oder Quark kann das Backergebnis verbessern und für eine lockere Textur sorgen. Eine weitere Option ist, das Backpulver mit Natron zu kombinieren, um das Aufgehen des Teigs zu fördern.

Woher bekomme ich Rezepte und Inspirationen?

Wenn du Lust bekommen hast, dich auch am Vollwertbacken zu versuchen, dann schau doch gerne auf meine Rezepte auf meinem Blog vorbei. Dort findest du eine immer großer werdende Auswahl an leckeren und gesunden Rezepten, die du ganz einfach zuhause nachbacken kannst. Wenn du Schritt für Schritt beim backen dabei sein möchtest, dann kann ich dir meinen Backkurs „vollwertiges backen“ bei der Volkshochschule in Ulm empfehlen.

Ich hoffe, ich konnte dir mit diesem Artikel ein bisschen mehr über das vollwertige Backen nahebringen. Ich würde mich natürlich freuen dich bei meinen Koch- und Backkursen begrüßen zu dürfen.

Deine Vanessa 

Zeit sparen, gesünder essen und immer gut vorbereitet – warum Meal Prep die Antwort auf deinen hektischen Alltag ist.

Warum sollte man sich gerade heute noch für Meal Prep entscheiden? Ich meine es gibt an jeder Ecke einen Bäcker, der für jeden Geschmack etwas im Angebot hat. Große Firmen lassen sich auch schon lange nicht mehr lumpen und locken mit tollen Kantinenangeboten. Selbst für die Kleinen gibt es in nahezu jeder KiTa oder Schule Essenangebote.

Warum denn dann überhaupt Meal Prep betrieben? Meal Prep ist ein einfacher Weg, um schnell und einfach zu kochen. Es ermöglicht dir, Mahlzeiten im Voraus zuzubereiten, die du dann später anstelle von ungesundem oder stark verarbeitetem Junk-Food essen kannst. Hier sind meine Top 10 Gründe, warum du Meal Prep versuchen solltest:

1. Zeitersparnis:

Beim Meal Prep bestimmt man ein bis zwei feste Tage, an denen Mahlzeiten für die Woche vorbereitet werden. Dadurch sparst du Zeit und Mühe im Laufe der Woche.

2. Geldersparnis:

Da du alle deine Mahlzeiten im Voraus planst, kannst du ein festes Budget für Lebensmittel festlegen und dich an dieses halten. Teure und ungeplante Besuche in Cafés oder bei Bäckern, kurz vor dem verhungern fallen weg und das macht einen enormen Unterschied.

3. Bereitschaft zu Ausflügen:

Seitdem ich Meal Prep betreibe und mir kaum oder keine Sorgen mehr um Frühstück und Mittagessen machen muss, habe ich viel mehr Lust etwas zu unternehmen. Also ich meine in der Natur, draußen, nicht in Frühstücksrestaurants. Ich bin sponater und bin immer direkt vorbereitet für einen tollen Ausflug in den Wald oder die Natur. Ein spontanes Picknick an einem im Wald entdeckten Fluss kann ich euch nur ans Herz legen, ein tolles Erlebnis.

4. Weniger Abfall:

Wenn du richtig plant, kannst du sicherstellen, dass du nicht mehr Lebensmittel kaufen, als du wirklich benötigst. Dies hilft dir, Abfall zu vermeiden und Geld zu sparen. Da Meal Prep um einiges günstiger ist, habe ich angefangen besser und unverpackter einzukaufen, unseren Verbrauch an Plastik und Verpackungen konnten wir somit halbieren.

5. Bewusster Kochen:

Meal Prep ermöglicht es dir, mehr Gerichte auszuprobieren und deine Kochfähigkeiten zu verbessern. Durch eine gute Planungsphase hast du endlich Zeit zu kochen und kannst neue Rezepte ausprobieren und deine Lieblingsgerichte nachkochen.

6. Stressabbau:

Meal Prep kann den Stress der täglichen Küchenarbeit reduzieren. Du musst dir nicht mehr jeden Tag Gedanken darüber machen, was du essen sollst, da du die Mahlzeiten oder einzelne Komponenten davon im Voraus planen und zubereiten kannst.

7. Motivation:

Wer einmal um die Vorteile von Meal Prep weiß, wird Motiviert sein weiter zu machen. Vielleicht wird es ein richtiges neues Hobby, oder siehst die Vorteile und motivierst dich so.

8. Ernährungsbewusstsein:

Mit Meal Prep kannst du lernen, wie einfache und gesunde Gerichte zubereitet werden, wie wertvoll unverarbeitete Lebensmittel sind, was sich gut anfühlt und dir gut tut. Wenn man sich etwas darauf einlässt, lernt man schnell was einem gut tut und kann Routinen entwickeln.

9. Kreativität:

Meal Prep ermöglicht es dir, kreativ zu sein und eigene Mahlzeiten ganz nach deinem Geschmack zu kreieren.

10. Flexibilität:

Mit Meal Prep ist man flexibel, egal ob du länger gearbeitet hast oder du aufgehalten wurdest, dein Essen wartet zuhause auf dich. Falls dich dann doch noch für einen Happen auswärts entscheidst, wartet dein Essen auch noch einen Tag. Flexibler geht kaum.

Falls du ebenfalls Meal Prep betriebst und noch weitere Gründe hast, dann lass es mich gerne wissen. Du erreichst mich über das Kontaktformular, über die Sozialen Medien oder über essalavanessa@web.de.

deine Vanessa.

Nachhaltig, praktisch und überraschend einfach – so frierst du Lebensmittel sicher im Glas ein, ohne dass etwas zu Bruch geht.

Die Vorteile von Glas sind klar, keine giftigen Stoffe die in das Essen gelangen können, keine Weichmacher, weniger Umweltbelastung.

Aber kann man Glas einfrieren? Die Antwort ist ja, wenn man weiß wie! Viele denken beim einfrieren von Glas an Scherben und verdammt viel Putzarbeit. Wie du Glas richtig einfrierst ohne Angst und Sauerei, möchte ich dir in diesem Blogbeitrag erklären. Viel Spaß beim lesen.

Lasst uns anfangen, ich habe mir die wichtigsten Fragen notiert, auf die ich in diesem Artikel eingehen werden. Am Ende des Beitrags stelle ich dir nochmal eine kurze Checkliste zur Verfügung, damit du im Zweifel schnell nachschauen kannst.

Welche Glasbehälter lassen sich denn einfrieren?

Rein theoretisch lassen sich alle Glasbehälter einfrieren, bei der Auswahl meiner Behälter oder Gläser achte ich jedoch darauf, dass das Glas nicht zu dünn ist. Glasdosen mit Deckel sind in der Regel immer aus festerem Glas gefertigt und eignen sich wunderbar zum einfrieren. Bei

neu gekauften Glasdosen steht meist sogar ein Vermerk, der bestätigt, dass dieses Glas zum einfrieren geeignet ist.

Glasdosen, wie z. B. Mason Jars, Pfandgläser oder auch jegliche Art von Verpackungsglas eignet sich hervorragend zum einfrieren. 

Ich selbst nutze oft Pfandgläser zum einmachen oder einfrieren, davon erzähle ich dir allerdings in einem serpaten Beitrag.

Wie befülle ich meine Glasbehälter?

Beim Befüllen von Glasdosen als auch von Verpackungsglas und Co. ist darauf zu achten, dass die Gläser nur zu ungefahr 2/3 gefüllt werden. Egal ob Saucen, Pesto’s oder ganze Gerichte, beim einfrieren dehnt sich die Masse aus. Wasser wird sich im Gefrierschrank mehr ausdrehen als Nudeln, jedoch solltest du auf Nummer sich gehen und die 2/3 Regel einhalten.

Mit der Zeit wird sich bei dir ein Gefühl für die Füllhohen einspielen und dann kannst du dich auch ganz auf dein Gefühl und deine Erfahrungswerte verlassen.

Frier ich mit oder ohne Deckel ein?

Eingefroren werden die Behälter ohne Deckel! Egal ob, Dosen oder Gläser. Ich lasse alles erst gut durchfrieren und gebe dann den Deckel drauf, somit vermeide ich das platzen des Glases. 

Wie taue ich Glas sicher auf?

Beim auftauen solltet ihr schonend vorgehen. Am besten das ganze im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur stehen lassen, bis es vollständig aufgetaut ist. Ansonsten könnt ihr es antauen lassen und den Inhalt aus dem Glas lösen und separat erwärmen.

Ich nehme meine Behälter am Abend vorher aus dem Tiefkühler und lasse sie bei Raumtemperatur auftauen, danach kann das ganze im Ofen erwärmt oder gebacken werden.

Welche Gerichte eignen sich zum einfrieren?

Am liebsten friere ich Ofengerichte ein, aber auch Saucen, Aufstiche, Fruchtmuse oder Teige lassen sich toll vorbereiten und einfrieren.

Kurze Checkliste: 

Was ist zu beachten?

• kein zu dünnes Glas verwenden
• die Behälter zu 2/3 füllen
• eingefroren wird ohne Deckel
• der Deckel kann nach dem einfrieren verschlossen werden
• möglichst schonend auftauen, bei Raumtemperatur