Rezepte für Naschkatzen | essalavanessa

Mousse au Chocolat Tarte

Redakteur — Sat, 21 Feb 2026 20:15:48 +0000

Eine Mousse au Chocolat Tarte ist eines dieser Desserts, das man kaum erklären muss – ein Klassiker, der seit Jahrzehnten auf keiner Dessertkarte fehlt und für viele der Inbegriff von Schokoladengenuss ist. Gerade für Menschen, die Schokolade wirklich lieben, ist sie fast schon ein muss – eine luftige Creme mit zartschmelzender Schokolade und ganz nebenbei verwöhnt sie unsere Seele.

Was macht diese Tarte so besonders?

Die Tarte wirkt deshalb so besonders, weil es den Charakter einer klassisches Mousse au Chocolat aufgreift, aber da ich mit vollständigen natürlichen und vollwertigen Zutaten arbeite, bietet sie eine nährstoffreiche Basis. Der Boden besteht aus Haferflocken, Mandeln, Datteln und Kokosöl und bringt damit eine Kombination aus Nussigkeit, natürlicher Süße und stabiler Struktur mit und das Ganze ist auch noch ohne raffinierten Zucker. Die Creme besteht aus Kokosmilch, Zartbitterschokolade, Mandelmus und Dattelpaste, dadurch erreicht der Kuchen eine cremige, intensive Schokoladentextur, die gleichzeitig leichter und moderner wirkt als die traditionelle Variante. Besonders spannend wird sie, wenn Schokolade und Frucht aufeinandertreffen: Die frische Säure von Beeren hebt die Süße der Creme hervor und bringt eine wunderbare Balance ins Dessert.

Lagerung & Haltbarkeit

Damit eure Mousse au Chocolat Tarte ihre cremige Konsistenz behält, solltet ihr sie gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Am besten eignen sich eine Kuchenhaube oder ein luftdichter Behälter, damit die Mousse keine Fremdgerüche annimmt und der Boden nicht austrocknet. Im Kühlschrank bleibt die Tarte in der Regel 2–3 Tage frisch und schmeckt in dieser Zeit am besten. Danach verliert die Mousse etwas an Stabilität und der Geschmack wird milder. Ein Einfrieren ist grundsätzlich möglich, allerdings wird die luftige Struktur der Mousse dadurch weicher und weniger fein.

Mousse au Chocolat Tarte

Gericht Dessert, Früchte„ Kuchen, Nachspeise

Keyword backen, Datteln, Dattelpaste„ Zartbitterschokolade,

Zutaten

Für den Boden

100 g Haferflocken
50 g Mandeln
50 g gesalzene Pistazien
150 g Medjool Datteln
50 g Kokosöl

Für die Creme

400 ml Kokosmilch
150 g Zartbitterschokolade bei mir die Pure Dark von BellyLove
100 g Dattelpase 50g Datteln/50g Waser gemixt
50 g Mandelmus

Anleitungen

Zuerst den Boden vorbereiten

Als Erstens heizen wir den Ofen auf 175° Grad/Umluft vor.
Anschließend geben wir unsere Haferflocken, die Nüsse, die entsteinten Datteln und das Kokosöl in einen Multiezerkleiner oder Mixer, bis eine fein-stückige Masse entstanden ist. Kleiner Tipp: unbedingt geröstete und gesalzene Pistazien verwenden, für den süß-salzigen Kick.
Nehmt euch nun eine Springform mit einem Durchmesser von 20cm, belegt es mit Backpapier, gebt die Masse hinein und drückt sie fest an den Boden. Wichtig: die Masse sollte klebrig sein.
Danach kommt der Boden in den Ofen und wird für ca. 20 Minuten gebacken.

Creme vorbereiten

Während der Boden im Ofen bäckt, zerkleinern wir unsere Zartbitterschokolade und schmelzen diese schonend im Wasserbad.
In einem mittleren Topf wird parallel die Kokosmilch mit der Dattelpaste und dem Mandelmus vermengt und leicht erwärmt. Am Ende sollte eine homogene, leicht erwärmte Kokosmasse entstanden sein.
Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, rühren wir sie vorsichtig in die Kokosmasse ein.

Mousse au Chocolat Tarte fertig stellen

Nehmt den Boden aus dem Ofen und lasst ihn für gute 30–60 Minuten gut auskühlen, damit die Creme gut haften bleibt und nicht verläuft.
Gebt die Creme nun auf den Boden und stellt sie für weitere 4–5 Stunden kalt, bist die Tarte fest geworden ist. Nach dem kühlen, kann die Tarte mit einem Messer umfahren werden, um sie so aus der Form zu lösen.
Zuletzt könnt ihr die leckere Mousse au Chocolat Tarte noch nach herzenslust dekorieren zum Beispiel mit frischen verschiedenen Beeren.
Viel Spaß beim ausprobieren.

Vollkorn-Galette

Redakteur — Sat, 21 Feb 2026 20:13:03 +0000

Der Vollkorn-Galette-Teig ist für mich einer dieser Teige, die mich sofort ins kreative Arbeiten ziehen. Sein hoher Vollkornanteil verleiht ihm eine nussige Tiefe und eine robuste, zugleich weiche Struktur – perfekt, um ihn ganz unkompliziert mit den Händen zu formen. Ich liebe es, wie ich mich beim Backen mit ihm frei entfalten kann: ein Teig, der Ideen trägt, statt sie zu begrenzen.

Schmeckt ein Vollkorn-Galette zu herzhaft oder geht auch süß?

Ja absolut. Ihr könnt die Vollkorn-Galette sowohl süß als auch herzhaft machen. Es kommt tatsächlich nur etwas auf die Mehlsorte und die Füllung darauf an. Ich persönlich habe saftige Äpfel verwendet. Es lassen sich aber genauso gut auch Birnen, Pflaumen oder Beere verwenden. Wenn ihr zum Beispiel Dinkelvollkornmehl verwendet, bekommt ihr eine leicht nussige Note die, die Süße sogar verstärkt.

Welches Vollkornmehl eignet sich am besten?

Für eine Vollkorn-Galette eignen sich tatsächlich mehrere Mehlsorten – aber jede bringt eine etwas andere Textur und ein anderes Aroma mit. Welche ihr wählt, hängt davon ab, was ihr von einem Teig wünschst: eher klassisch dünn und flexibel oder rustikal und nussig. Der Allrounder ist Weizenvollkornmehl. Er eignet sich ideal für eine klassische, elastische Galette. Er bindet sich gut, lässt sich dünn ausrollen, hat einen mild-nussigen Geschmack und reißt weniger als andere Vollkornmehle. Für mein heutiges Rezept habe ich mich jedoch für Dinkelvollkornmehl entschieden – wegen seines aromatischen, leicht nussigen Geschmecks. Der Teig ist damit etwas weniger elastisch, braucht ein wenig mehr Flüssigkeit und ergibt eine zartere, aber auch leicht brüchigere Galette. Geschmacklich ist er dafür absolut perfekt. Wenn ihr etwas ganz Klassisches und Herzhaftes möchtet, bietet sich Buchweizenvollkornmehl an. Es ist glutenfrei, weniger elastisch und hat ein kräftig-nussiges Aroma. Wichtig: am besten mit 20%-40% Weizenvollkornmehl mischen, damit der Teig nicht bricht.

Welche herzhaften alternativen gibt es?

Bei herzhaften Galettes könnt ihr so richtig kreativ werden. Der nussige, leicht rustikale Geschmack passt hervorragend zu vielen herzhaften Kombinationen die super funktionieren. Zum Beispiel könnt ihr Spinat-Ziegenkäse-Honig kombinieren. Auch eine Möglichkeit wäre eine Galette mit frischen Pilzen-Kräuter-Créme fraiche drauf. Wer es leicht mediterran haben möchte belegt das Ganze mit frischen Tomaten-Mozarella-Basilikum. Gerade bei einem schönen Sommerabend perfekt. Natürlich lassen sich auch verschiedene Gemüse-Varianten super kombinieren. Also wie ihr seht, ist eurer Kreativität keine Grenzen gesetzt.

Vollkorn-Galette

Gericht Dessert, Früchte„ Kuchen, Nachspeise

Keyword Apfel, Dattelzucker„ dinkelvollkornmehl„ Honig

Zutaten

Für den Teig

300 g Dinkelvollkornmehl
50 g Butter oder Kokosöl
1 EL Honig Dattelzucker oder paste
150–200 ml Wasser

Für die Füllung

500 g Äpfel
1 TL gemahlene Hirse Buchweizen oder Dinkel
etwas Vanille
2 EL Honig
1–2 EL Milch optional
2 EL Mandeln gemahlen

Anleitungen

Zuerst die Füllung vorbereiten

Nehmt euch eine größere Schüssel zur Hand und stellt sie zur Seite.
Äpfel halbieren, entkernen und die Apfelhälften zu dünnen Streifen schneiden und in eure Schüssel geben.
Gebt über die Äpfel das Getreide eurer Wahl, etwas Vanille, den Honig und vermengt alles gut miteinander. Sollten die Äpfel etwas zu trocken sein, dann gebt noch etwas Milch hinzu, sodass die Zutaten an den Äpfeln gut haften bleibt.

Den Teig vorbereiten

Stellt euch eine weitere mittelgroße Schüssel zur Hand.
Falls die Butter oder das Kokosöl noch etwas zu hart ist, dann könnt ihr das vorab zum Beispiel in einem Wasserbad schmelzen.
Gebt nun alle Zutaten für den Teig in eurer Schüssel und knetet alles gut miteinander durch. Gerne mit euren Händen. Der Teig sollte einige Minuten durchgeknetet werden, bis er geschmeidig ist.
Bevor ihr eueren Teig ausrollt, bestreut mit etwas Mehl die Unterlagen sodass der Teig nicht kleben bleibt.
Rollt ihn nun ungefähr auf 5mm bis 1cm dick aus, je nach Wunsch-Dicke. Wenn ihr es etwas knuspriger haben wollte, dann rollt ihn dünner und wenn er teigiger sein soll, dann etwas dicker ausrollen.

Vollkorn-Galette fertigstellen

Bereitet euch ein Backblech mit Backpapier vor und legt den Teig darauf.
Belegt euren Teig nun mit den Apfelstreifen und lasst an den Seiten einen ca. 5cm dicken Rand.
Anschließend könnt ihr den Rand Stück für Stück einklappen, bis die Galette mit Teig eingeschlossen ist.
Gebt eure Galette auf die mittlere Schiene in den Ofen und backt sie bei 180 Grad Umluft für 30–35 Minuten.
Zum servieren könnt ihr noch die Mandeln über eure Galtte geben und zum Beispiel eine kleine Kugel Vanille-Eis drauf machen.
Viel Spaß beim ausprobieren.

Nohutlu Sam Tatlisi – türkischer Grießkuchen

Redakteur — Sun, 14 Dec 2025 17:21:22 +0000

Backen verbindet Kulturen und Generationen – ob süße Klassiker aus der Heimat oder besondere Rezepte aus aller Welt. Heute nehme ich euch mit in die türkische Küche und zeige, wie traditionelle Zutaten und Aromen zu kleinen und großen Köstlichkeiten werden, die Herz und Seele wärmen. Dieses traditionelle Rezept möchte ich euch einfach nicht vorenthalten – es ist so köstlich und super einfach zu machen.

Ursprung & Tradition

Sam Tatlisi stammt ursprünglich aus der Region „Hatay“ im Süden der Türkei. Es handelt sich um ein Grießgebäck, das nach dem Backen mit einem süßen Zuckersirup übergossen wird. Die Variante mit Kichererbsen (Nohutlu) ist eine regionale Spezialität, die den Kuchen besonders sättigend und aromatisch macht.

Die klassischen Zutaten für den Kuchen bestehen aus Grieß, der als Hauptbestandteil für eine kernige und zugleich saftige Struktur sorgt. Zucker und Honig verleihen ihm die nötige Süße und geben dem Teig Bindung. Milch und Wasser bilden die Grundlage für die richtige Konsistenz, während die untergemischten Kichererbsen eine feine, nussige Note hinzufügen und den Kuchen besonders weich machen. Nach dem Backen wird er mit einem Sirup aus Zucker, Wasser und Zitronensaft übergossen, der ihm seine typische Saftigkeit und Süße verleiht. Als Topping kommen Nüsse zum Einsatz – klassisch Walnüsse oder Mandeln, bei mir jedoch gerne gehackte Pistazien, die dem Kuchen einen besonderen Farbakzent und ein edles Aroma geben.

Gibt es alternative Kombinationen für den Kuchen?

Ja absolut, ihr könnt anstatt den klassischen Möglichkeiten mit Nüssen auch weitere Kombinationen wählen. Je nach Geschmack und Vorliebe könnt ihr zum Beispiel den Kuchen mit einem leckeren türkischen Tee verbinden. Er bringt eine kräftige Note mit und passt hervorragend zu einem süßen Kuchen. Auch eine gute Möglichkeit ist ein Mokka oder türkischer Kaffee – die herbe Note gleicht die Süße des Kuchens aus. Es gibt auch eine andere Variante nämlich ein Gewürztee zum Beispiel mit Zimt oder Kardamom – dieser passt wunderbar zu einer nussigen Note der Kichererbsen. Es gibt jedoch auch noch eine andere zusätzliche Süße Ergänzung – mit einer Kugel Vanille oder Pistazieneis. Wer es gerne fruchtig haben möchte, toppt den Kuchen mit frischem Obst – passt perfekt zur Süße des Kuchens.

Nohutlu Sam Tatlisi – türkischer Grießkuchen

Gericht Dessert, Herzhaft, Kuchen, Nachspeise

Keyword backen, Grieß, Kichererbsen, Sirup„ süß

Zutaten

Für den Kuchen

200 g Hartweizengrieß
100 g Kichererbsenmehl oder fein gemixte gekochte Kichererbsen
2 Eier
120 g Honig
50 ml Olivenöl
50 g geschmolzene Butter zum fetten der Springform
100 ml Wasser
1 TL Vanille
1 TL Backpulver
Pistazien, Sesam & Mandeln zum garnieren

Für den Sirup

200 ml Wasser
100 g Honig
½ Zitronensaft

Anleitungen

1. Teig herstellen

Nehmt euch einen Standmixer zur Hand.
Gebt nun zuerst den Grieß, die Kichererbsen, das Backpulver und die Vanille in eueren Mixer und kurz durchmixen.
Anschließend gebt ihr das Öl, das Wasser und den Honig hinzu und mixt alles gut miteinander bis ein zäher Teig entsteht.
Währenddessen heizt ihr den Ofen bei 180°C Ober und-/Unterhitze vor.
Bereitet euch eine gefettete Springform vor, indem ihr die Butter zum Beispiel in einem Wasserbad schmälzt und mit einem Pinsel eure Springform bestreicht. Füllt danach euren Teig hinein, glättet die Oberfläche und bestreut diese mit Mandeln.
Im Anschluss gebt die Form in den Ofen und backt ihn für ca. 30–35 Minuten bis er goldbraun ist.

2. Sirup herstellen

Der Sirup sollte heiß über den Kuchen gegossen werden, deshalb erst kurz vor Ende der Backzeit herstellen.
Ihr braucht dafür einen kleinen Topf.
Gebt das Wasser, den Honig und den Zitronensaft hinein.
Stellt den Topf auf den Herd und lasst es kurz aufkochen.
Sobald der Kuchen goldbraun ist, nehmt ihr ihn aus dem Ofen und stecht mit einer Kabel queer über den Kuchen ein, sodass kleine Löcher entstehen. So kann der Sirup gut einziehen.
Nun könnt ihr den heißen Sirup über den Kuchen großzügig gießen.
Der Sirup sollte vollständig eingezogen sein, anschließend mit gehackten Pistazien bestreuen.
Viel Spaß beim ausprobieren.

Kolaczki – polnische Plätzchen

Redakteur — Sun, 14 Dec 2025 17:20:46 +0000

Ich zeig euch Plätzchen aus aller Welt und heute kommt mein persönlicher Favorit. Kolaczki sind kleine, festliche Plätzchen mit einer langen osteuropäischen Tradition. Sie vereinen einen zarten Frischkäse-Butter-Teig mit fruchtigen oder nussigen Füllung und sind ein Symbol für Familienfeiern und festliche Gemütlichkeit – genau das, was die Adventszeit so besonders macht.

Herkunft & Geschichte

Ursprünglich stammt Kolaczki aus Osteuropa, insbesondere aus Polen, Tschechien und der Slowakei. Der Name „Kolacz“ bedeutet „Rad“ oder „Ring“ und verweist auf die ursprüngliche runde Form hin. Traditionell ist Kolaczki ein festliches Gebäck, welches oft zu Hochzeiten oder Feiertagen serviert wird. In den USA wurden sie durch polnische Einwanderer populär und sind dort ein klassisches Weihnachtsgebäck.

Die Typische Zubereitung von Kolaczki ist ein reichhaltiger Teig aus Butter und Frischkäse, der kühl verarbeitet wird, damit er zart und blättrig bleibt. Die Form ist klein und besteht aus einzelnen Quadraten, die mit einer Füllung versehen und an den Enden zusammengeklappt werden. Nach dem Backen werden sie großzügig mit Puderzucker bestäubt, was gerade in der Adventszeit für ein festliches Aussehen sorgt. Perfekt als kleines Geschenk, dass nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch Freude schenkt.

Welche Fruchtfüllung eignet sich am besten?

Bei den Kolaczki ist die Füllung fast so wichtig wie der Teig – sie bestimmen den Charakter des Plätzchen. Traditionell werden sie mit kräftigen, nicht zu flüssigen Fruchtfüllungen gebacken, damit die Plätzchen ihre Form behalten und nicht auslaufen. Beliebte Fruchtfüllungen sind unter anderem zum Beispiel Aprikosen – sie sind leicht säuerlich, sonnig und sehr klassisch für Kolaczki. Wer es gerne farbig und intensiv haben möchte, für den sind Himbeeren und Johannisbeeren perfekt. Eine leicht süß-säuerliche Note bekommt ihr mit Kirschen. Ich persönliche verwende gerne ganz traditionell Pflaume/Powidl für meine Kolaczki, sie bringen ein tiefen aromatischen Geschmack mit.

Was eignet sich außer der Frucht noch?

Eine wunderbare alternative zur klassischen Fruchtfüllung ist die Nussfüllung. Die nussige Füllung macht die Kolaczki besonders aromatisch und hebt sich von der fruchtige Variante ab. Typisch für die osteuropäischen Plätzchen ist die Füllung mit Walnüssen – sie sind leicht herb und kräftig im Geschmack. Wer es eher etwas milder haben möchte, kann hierfür zum Beispiel Mandeln verwenden, sie sind mild, fein und lassen sich gut mit Honig verfeinern. Genauso gut klappt es aber mit Haselnüssen oder Pekannüsse.

Kolaczki – polnische Plätzchen

Gericht Früchte„ Kuchen, Plätzchen„ Süß,

Keyword backen, fruchtig, naschen„ plätzchen,

Zutaten

200 g Butter
200 g Frischkäse Doppelrahm
250 g Mehl Vollkorn möglich
250 g Pflaumenmus
Puderzucker oder Mehl zum bestäuben

Anleitungen

1. Teig vorbereiten

Zuerst nehmt ihr euch eine etwas größere Schüssel zur Hand und ein Handrührgerät.
Gebt die Butter und den Frischkäse in eure Schüssel und verrührt die beiden Zutaten mit einem Handrührgerät bis sie sich zu einer glatten Masse gebildet haben.
Anschließend gebt ihr das Mehl hinzu und knetet rasch einen geschmeidigen Teig entweder mit euren Händen oder mit einer Küchenmaschine. Danach gebt ihr das Ganze für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Der Teig soll fest, aber gut formbar sein.

2. Plätzchen vorbereiten

Bereitet euch eine größere Fläche vor und bestreut diese mit etwas Mehl, sodass der Teig nicht auf der Oberfläche haften bleibt.
Nehmt nun den Teig aus dem Kühlschrank und rollt ihn ca. 3 Millimeter dick als Quadrat aus.
Nun schneidet aus dem Teig kleine Quadrate von ca. 5–6 Zentimeter.
Jeweils in der Mitte, befüllt ihr diese nun mit einem kleinen Klecks eurer Fruchtfüllung nach Wahl.
Für die typische Form der Kolaczki, klappt ihr immer die gegenüberliegenden Ecken zur Mitte hin und lasst sie dabei überlappen, sodass die Fruchtfüllung dabei sichtbar bleibt.
Gebt eure Plätzchen in einen vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze und lasst sie etwa 15 Minuten backen, bis sie zart hellgolden sind.

3. fertig machen & genießen

Nach dem backen, lasst ihr die Plätzchen noch etwas auskühlen.
Als letzten Schritt, bestäubt ihr die Plätzchen großzügig mit Puderzucker.
Macht euch einen leckeren Wintertee & genießt eure selbstgemachten Kolaczki.
Viel Spaß beim ausprobieren.

Amaretti morbidi

Redakteur — Thu, 20 Nov 2025 08:51:07 +0000

Es gibt Rezepte, die mehr sind als nur Zutaten und Zubereitungsgeschichten – sie sind Erinnerungen, Emotionen und kleine Reisen in ferne Küchen. Amaretti morbidi, die zart-weichen Mandelkekste aus Italien, gehören für mich genau dazu. Ihr Duft nach süßen Mandeln, ihre leicht knusprige Hülle und das saftige Innere wecken Bilder von sonnenverwöhnten Nachmittagen, Espressotassen auf Terrassen und der leise Klang italienischer Stimmen im Hintergrund. Dieses Rezept ist eine Hommage an die Einfachheit und Raffinesse der italienischen Backkunst. Ob als süßer Abschluss eines Menüs oder als liebevolles Mitbringsel – Amaretti morbidi sind kleine Botschaften mediterraner Lebensfreude.

Was macht Amaretti morbidi so besonders im Vergleich zu den klassischen Mandelkeksen?

Wer einmal in einen Amaretti morbidi gebissen hat, versteht sofort, warum sie mehr sind als nur Mandelkekse. Außen leicht knusprig, innen weich und saftig – diese italienischen Kekse vereinen Gegensätze auf köstlichste Weise. Im Vergleich zu klassischen Mandelkeksen, die oft trocken und durchgehend fest gebacken werden, überraschen Amaretti morbidi mit einer fast marzipanartigen Textur und einem intensiven Mandelgeschmack. Das Geheimnis liegt in der Einfachheit – gemahlene Mandeln, Zucker – bei mir feiner Dattelzucker – Eiweiß und ein Hauch Bittermandel. Mehr braucht es nicht. Kein Mehl und keine Butter die den Geschmack beeinträchtigen. Diese Kombination macht sie nicht nur glutenfrei sondern auch zu einem authentischen Ausdruck italienischer Backkunst.

Welche Mandeln eignet sich am besten?

Für das volle Aroma empfehlen sich blanchierte, fein gemahlene Mandeln, am besten naturbelassen und frisch. Wer es besonders intensiv mag, greift zu Mandeln aus Avola (Sizilien) – sie gelten als die aromatischsten und werden in Italien traditionell für Amaretti verwendet.

Kann ich sie auch fruchtig kombinieren?

Ja absolut. Wer es gerne fruchtig mag, kann sich hier richtig austoben. Egal ob als eine fruchtige Begleitung oder direkt im Teig. Zitrusreste wie Orangenschalen oder Zitronenschalen können direkt in den Teig hineingegeben werden. Sie bringen eine frische Note mit. Genauso gut funktioniert es mit Gefriergetrockneten Früchten wie Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren. Eine weitere Alternative ist es, eine kleine Menge in den Kern zu setzen. Hierbei könnt ihr zum Beispiel Aprikosenkonfitüre, Kirschgelee oder Lemon Curd verwenden. Als fruchtiger Begleiter passt hervoragend ein Eis oder Sorbet. Perfekt passt es zu einem Zitronensorbet oder Blutorangeneis. Auch zu einem Obstsalat könnt ihr diesen wunderbaren Keks kombinieren.

Amaretti morbidi

Gericht Dessert, Nachspeise, Süßspeise

Keyword Amaretti„ Kekse„ Mandelkekse„ saftig,

Zutaten

200 g Mandeln, frisch gemahlen oder blanchiert wer es heller mag
100 g Honig oder
80 g Dattelzucker je nach Süße
2 Eiweiß
½ TL Bittermandelaroma (optional) oder einige Tropfen natürlich Bittermandelessenz
1 Prise Salz
zum Wälzen etwas frisch gemahlenes Mandelmehl oder feiner Dattelzucker

Anleitungen

Mandelmasse herstellen

Zuerst mahlen wir die Mandeln fein, dass könnt ihr zum Beispiel in einer Küchenmaschine machen. Gebt kleine Mengen ca. 50g-100g nacheinander hinein. So wird das Ergebnis gleichmäßiger.
Nehmt euch eine Schüssel, fügt die Mandeln hinzu und gebt Honig/Dattelzucker, Bittermandelaroma und eine Prise Salz dazu. Alles gut miteinander vermengen.

Eiweiß schlagen

Ihr braucht 2 Schüsseln damit ihr die Eier trennen könnt.
Nehmt eine Schüssel davon mit dem Eiweiß, gebt eine Prise Salz hinzu und schlägt das Ganze steif, bis weiche Spitzen entstehen.

Teig anrühren

Nun könnt ihr den Eischnee unter die Mandel-Honig-Masse vorsichtig unterheben und miteinander vermengen. Es entsteht eine weiche, etwas klebrige Masse.

Kugeln formen

Um die Kugeln gut zu formen, könnt ihr eure Hände mit warmen Wasser etwas an feuchten.
Formt kleine Kugeln ungefähr in Walnussgröße und anschließend wälzt ihr sie entweder in etwas Mandelmehl oder in Dattelzucker.

Backen

Ofen vorheizen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze
Legt euch ein Backblech zurecht und legt es mit Backpapier aus.
Verteilt die Kugel großzügig auf eurem Backbleck und drückt sie mit einem kleinen Löffel leicht flach.
Für 15 Minuten kommen sie nun in den Ofen. Die Amaretti sollen außen leicht goldig, aber innen noch weich bleiben.

Abkühlen lassen

Ihr könnt die Amaretti auf eurem Backblech auskühlen lassen. Sie härten noch etwas nach, bleiben aber innen wunderbar saftig. Zum Schluss bestreut ihr das Innere noch mit einzelnen Mandelblättchen.
Viel Spaß beim ausprobieren.

Saftige Schokomuffins

Redakteur — Thu, 20 Nov 2025 08:49:17 +0000

Mal ehrlich, warum geben wir unseren Kindern zu Geburtstagsfeiern, in die Schule oder in den Kindergarten ständig ungesunde Gebäcke mit – wenn es doch so viele kreative, gesunde und trotzdem leckere Alternativen gibt, die genauso gut ankommen? Ich zeig euch heute mein absolutes Lieblingsrezept – Schnell gemacht & noch schneller vernascht!

Was macht die Schokomuffins so besonders?

Der unterschied macht das frisch gemahlene Getreide. Ich Backe ausschließlich mit lebendigen, keimfähigen Getreide. Dafür verwende ich meinen Mockmill Lino200.

Wie kann ich das Rezept alternativ gestalten?

Ein Muffinrezept bietet jede Menge Möglichkeiten. Ob vegan, glutenfrei oder besonders fruchtig. Der Grundteig lässt sich flexibel anpassen. Für die vegane Variante ersetzt ihr einfach Ei und Milch durch pflanzliche Alternativen. Auch glutenfrei gelingt der Muffin wunderbar mit einer passenden Mehlmischung. Und wer es fruchtig mag, kann frisches Obst direkt in den Teig geben oder als Topping verwenden – von Beeren über Apfelstückchen bis hin zu exotischen Früchten ist alles möglich.

Lagerung & Haltbarkeit

Frisch gebackene Muffins schmecken am besten innerhalb der ersten 1–2 Tage. Damit sie schön saftig bleiben, solltet ihr sie nach dem Abkühlen in einer luftdichten Dose aufbewahren – am besten bei Zimmertemperaturen. So halten sie sich etwa 3–4 Tage. Wenn ihr sie länger aufbewahren möchtet, könnt ihr sie problemlos einfrieren. Einfach einzeln in Frischhaltefolie wickeln oder in einen Gefrierbeutel geben. Haltbarkeit für bis zu 3–4 Monate. Zum Auftauen bei Zimmertemperatur liegen lassen oder kurz im Ofen aufbacken. Tipp: Habt ihr bei euren Muffins frisches Obst oder eine Creme als Topping, solltet ihr sie im Kühlschrank lagern und möglichst innerhalb von 2 Tagen verzehren.

Saftige Schokomuffins

Gericht Dessert, Kuchen, Nachspeise, Süß,

Keyword backen, Dessert, easy, Schokolade

Zutaten

200 g Dinkelmehl oder Weizenmehl
2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
100 g Butter (geschmolzen)
100 g Honig (hell, mild)
120 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
100 g Zartbitterschokolade (zum bestreichen)

Anleitungen

Zuerst bereitet ihr euren Ofen vor. Schaltet ihn auf 180 Grad Ober-/Unterhitze ein.
Stellt als Nächstes die Muffinform bereit und legt Papierförmchen hinein.
Holt euch nun eine Schüssel & in dieser gebt ihr das Mehl, das Kakaopulver, das Backpulver und das Salz. Im Anschluss alles gut mit einander vermengen.
In einer extra Schüssel gebt ihr die Eier, den Honig, die geschmolzene Butter, die Milch und Vanilleextrakt. Verquirlt die Zutaten mit einem Schneebesen.
Gebt die flüssige Masse zu den trockenen Zutaten hinzu und verrührt alles bis ein glatter Teig entsteht.
Anschließend füllt ihr die Masse in die Papierförmchen und gebt sie in den Ofen für ca. 18–20 Minuten.
Bereitet euch ein Wasserbad vor: Erhitzt Wasser in einem Topf, stellt eine hitzebeständige Schüssel drauf, gebt die zerkleinerte Schokolade hinein und rührt gelegentlich, bis sie geschmolzen ist.
Sobald die Muffins fertig sind, lasst sie etwas abkühlen. Sie dürfen lauwarm sein, so lässt sich die Schokolade mit der Oberfläche gut verbinden.
Jeden Muffin mit der Schokolade bestreichen und mit Zuckerstreusel bestreuen.
Viel Spaß beim ausprobieren.

Kürbiskern-Snack

Redakteur — Thu, 20 Nov 2025 08:47:59 +0000

Ich versuche wirklich immer so viel wie möglich von allem zu verwerten, sodass ich wenig wegwerfen muss. Deshalb hab ich heute eine so simple Snack-Idee für euch. Dieser Kürbiskern-Snack schmeckt nussig und knusprig zugleich. Also der perfekte Begleiter für den Alltag. Ob als Power-Kick im Büro oder als gesunde Nascherei am Abend – sie liefern Energie und Geschmack in jedem Bissen.

Warum Kürbiskerne echte Alleskönner sind?

Kürbiskerne stecken voller wertvoller Inhaltsstoffe, die sie zu einem echten Superfood machen. Sie liefern rund 30% hochwertiges Eiweiß – ideal für Vegetarier, Veganer und alle, die sich bewusst und nährstoffreich ernähren möchten. Doch das ist längst noch nicht alles. Sie enthalten gesunde, ungesättigte Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen, sowie eine beeindruckende Menge an Magnesium, Zink und Eisen, die für zahlreiche Körperfunktionen unterstützend sind. Magnesium trägt zur normalen Muskelfunktion und einem ausgeglichenen Nervensystem bei, Zink stärkt das Immunsystem und unterstützt die Hautgesundheit, während Eisen für die Blutbildung und den Sauerstofftransport im Körper verantwortlich ist. Außerdem liefern uns Kürbiskerne wertvolle Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und lange sättigen. Auch bei der Zubereitung der Gewürze ist alles möglich, von süß bis herzhaft könnt ihr euch je nach Geschmack zubereiten. Wie ihr seht, haben diese Kerne eine Menge zu bieten und sind einfach viel zu schade um sie einfach zu entsorgen.

Kürbiskern-Snack

Gericht Nachspeise, Snack, Süßigkeit„ vollwertig,

Keyword 1 Zutat„ Dessert, gesund, Kerne„ Kürbis,

Zutaten

Kerne eines Kürbis
1 TL Olivenöl
½ TL Honig
je nach Wunsch Salz, Pfeffer & Chili

Anleitungen

Ofen vorheizen bei 180 Grad Umluft.
Die frischen Kürbiskerne gut mit warmen Wasser abwaschen und trocknen lassen.
Nachdem die Kerne schön trocken sind, nehmt eine mittel große Schüssel und gebt sie hinein.
Gebt das Olivenöl, das Salz, den Pfeffer, den Honig und etwas Chili darüber und alles gut miteinander vermengen.
Legt euch ein Backblech zurecht und legt es mit Backpapier aus.
Gebt die Kerne darauf und großzügig auf dem Blech verteilen. Im Ofen für ca. 12–15 Minuten rösten lassen.
Zwischendurch gerne immer mal wieder wenden, sodass jede Seite geröstet wird.
Danach die Kerne etwas Abkühlen lassen und in eine Verschließbare Schüssel geben.
Viel Spaß beim ausprobieren.

Egerländer Kleckskuchen

Redakteur — Sun, 21 Sep 2025 18:23:23 +0000

Manche Rezepte tragen Geschichten in sich. Der Egerländer Kleckskuchen ist genau so ein Rezept. Mit seinen verteilten Klecksen aus Quark und Powidl ( Zwetschgen pur ) auf einer aromatischen Mohnschicht ist er nicht nur ein optisches Vergnügen, sondern auch ein geschmackliches dazu. Ob zum Nachmittagskaffe, verpackt als kleines Geschenk oder einfach nur für die Seele – dieser Kuchen ist ein Stück gelebte Erinnerung.

Was macht den Kleckskuchen besonders?

Dieser Kuchen ist weit mehr als ein einfacher Blechkuchen – er ist ein komponiertes Mosaik aus Aromen und Erinnerungen. Der luftige Hefeteig bildet die zarte Basis, auf der sich eine aromatische Mohn-Quarkfüllung entfaltet. Das fruchtige Pflaumenmus verleiht dem Ganzen eine tiefe, leicht säuerliche Note, die wunderbar mit der Süße harmoniert. Als knuspriges Highlight, sorgen Mandeln und Streusel.

Kann ich auch eine andere Frucht nehmen?

Ja, ihr könnt anstatt Pflaumenmus auch andere Früchte eurer Wahl nehmen. Wenn ihr es etwas mild und süß haben wollt, nehmt gerne Apfelmus für euer Kuchen. Ihr wollt es lieber mild und aromatisch? Dann empfehle ich euch Birnenmus. Für einen dunklen und intensiven Geschmack ist ein Brombeermus hervorragend. Ein kleiner Tipp, versucht gerne mal mehrere Fruchtsorten zu kombinieren.

Wie ihr seht, habt ihr bei diesem Kuchen viele Möglichkeiten ihn nach euren Wünschen zu gestalten. Auch der Quark lässt sich super ersetzen zum Beispiel durch Mascarpone oder einer Ricotta Creme. Solltet ihr eine flüssige Variante wählen wie Joghurt, gebt Speisestärke oder Puddingpulver hinzu. Das sorgt für die nötige Bindung und verhindert dass der Kuchen zu weich wird. Auch vegane Alternativen könnt ihr hier sehr gut einsetzen. Egal ob es ein Sojaquark, Hafer oder Mandelquark ist. Der Unterschied jedoch macht der Geschmack dabei.

Egerländer Kleckskuchen

Gericht Dessert, Kuchen, Süß„ vollwertig,

Keyword fruchtig, gesund, Mohn, vollwertig

Zutaten

Für den Hefeteig

500 g Dinkelvollkornmehl
12 g frische Hefe
250 ml lauwarme Milch
60 g Honig oder
40 g Dattelsüße
60 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Mohnmasse

150 g gemahlener Mohn
100 ml Milch oder Pflanzendrink
40 g Honig oder Dattelsüße

Für die Quarkmasse

500 g Quark (20% oder Magerquark, nach Geschmack)
1 Ei
1 EL Dinkegrieß
40 g Honig oder Dattelsüße
1 TL Vanillepulver oder Vanillemark

Zum Klecksen

8 EL Aprikosenmus – oder Zwetschgenmus

Für die Streusel

100 g frisch gemahlenes Dinkelmehl
70 g Butter
50 g Honig oder Dattelsüße
1 Prise Zimt

Anleitungen

Hefeteig

Gebt die frische Hefe in eine Schüssel und zerbröselt sie fein. Gießt die lauwarme Milch sowie den Honig dazu und rührt vorsichtig, bis sich die Hefe vollständig auflöst.
Anschließend gebt ihr das Mehl, Butter, Ei, und Salz hinzu und knetet die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig. Abgedeckt für 1 Stunde ruhen lassen.

Mohnmasse

Ihr braucht dazu eine Schüssel in der gebt ihr den gemahlenen Mohn und den Honig oder die Dattelsüße hinein. Vermengt beides gut miteinander.
Nehmt euch einen Topf in der ihr die Milch auf mittlerer Hitze erwärmen könnt.
Füllt die lauwarme Milch nun in eure Schüssel, vermengt alles gut miteinander bis alles geschmolzen ist. Danach die Masse abkühlen lassen.

Quarkmasse

Zuerst trennt ihr das Ei vom Eigelb.
Das Eigelb mit Vanillepulver und Honig cremig rühren.
Gebt als nächstes den Quark und den Dinkelgrieß hinzu und vermengt alles gut miteinander.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben – das macht sie schön locker.
Die Masse für ca. 15–20 Minuten quellen lassen, damit der Dinkelgrieß bindet.

Streusel

Butter, Zimt, Honig oder Dattelsüße und Mehl in eine Schüssel geben.
Mit den Fingern oder einem Knethaken krümelig verkneten bis sich Streusel bilden. Je nach Wunsch könnt ihr sie entweder fein oder grob kneten. Kühl stellen bis der Kuchen soweit fertig ist.

Kleckskuchen fertigstellen

Nach 1 Stunde ruhen kann der Teig nun verarbeitet werden.
Bereitet euch ein Backblech, entweder gefettet oder mit Backpapier ausgelegt, vor. Gebt den Teig auf das Backblech und rollt den Teig gleichmäßig aus. Ihr könnt dazu auch eure Hände benutzen.
Nun kommen die Kleckse dran. Mit einem Esslöffel verteilt ihr gleichmäßig die Quarkmasse und die Mohnmasse auf eurem Kuchen.
Die Marmeladenkleckse könnt ihr entweder neben oder leicht auf die Quarkmasse geben.
Die Streusel locker und gleichmäßig darüberstreuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad – Ober/Unterhitze – ca. 30–35 Minuten goldbraun backen.
Viel Spaß beim ausprobieren.

Egerländer Powidlknödel – Zwetschgenknödel

essalavanessa — Sat, 23 Aug 2025 15:15:26 +0000

Manche Rezepte sind mehr als nur Gerichte – sie sind Erinnerungen, Schätze aus der Kindheit, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Meine Oma stammte aus dem Egerland, einer Region, die heute größtenteils in Tschechien liegt, und brachte viele ihrer Rezepte mit, die für mich heute ein Stück Heimat bedeuten. Einige davon möchte ich hier auf meinem Blog mit euch teilen – so wie diese Powidlknödel, die für mich zu den ganz besonderen Klassikern der egerländischen Küche gehören.

Die egerländische Küche ist geprägt von Einfachheit und Raffinesse zugleich. Sie trägt die Einflüsse ihrer Nachbarländer in sich: aus Böhmen kamen die Knödel- und Mehlspeisen-Traditionen, aus Bayern die kräftigen, herzhaften Gerichte, und aus Österreich die Liebe zu süßen Mehlspeisen. Povidlknödel sind dabei ein Paradebeispiel: Sie verbinden die Bodenständigkeit der Knödelküche mit der fruchtigen Süße eines selbstgekochten Zwetschgenmus. Im Egerland galten sie nicht nur als Dessert, sondern wurden oft auch als sättigende Hauptmahlzeit gegessen – ein Gericht, das Gemütlichkeit und Fülle schenkt.

Das Herzstück dieser Knödel ist das Powidl, also ein eingekochtes Zwetschgenmus, das ohne zusätzlichen Zucker zubereitet wird. Durch das lange Einkochen entsteht ein intensives, fast karamelliges Aroma, das unverwechselbar ist. Früher wurde es im Herbst in großen Mengen eingekocht, damit man den ganzen Winter über einen Vorrat hatte. Wenn du wissen möchtest, wie man dieses Powidl ganz einfach selbst herstellen kann, findest du dazu einen eigenen Blogartikel auf meiner Seite – dort erkläre ich Schritt für Schritt, wie du mit etwas Geduld und reifen Zwetschgen ein richtig traditionelles Powidl kochen kannst

Powidl – Zwetschgen pur

Hier findest du die Zubereitung für das Powidl, also klassisches Zwetschgenmus ohne zugesetzten Zucker.

Check out this recipe

Egerländer Powidlknödel – Zwetschgenknödel

Die egerländische Küche ist geprägt von Einfachheit und Raffinesse zugleich. Powidlknödel sind dabei ein Paradebeispiel: Sie verbinden die Bodenständigkeit der Knödelküche mit der fruchtigen Süße eines selbstgekochten Zwetschgenmus.

Gericht Abendessen, Mittagessen, Süßspeise

Keyword egerländisch, Hefeknödel, Powidla, Powidlknödel, Zwetschgen, Zwetschgenknödel, Zwetschgenmarmelade

Gesamtzeit 2

Zutaten

Hefeteig

500 g Vollkornmehl
15 g frische Hefe
250 ml Milch o. Alternative
1 pr. Salz
60 g Honig o. Alternative
50 g Butter o. Kokosöl

Füllung

500 g Pflaumenmus

zum Servieren

50 g Butter
50 g Walnüsse oder Mohn

Anleitungen

Hefeteig vorbereiten

Wir erwärmen die Milch und geben unseren Honig und die Hefe hinein. Diese Masse lassen wir ca. 10 Minuten stehen, bis wir unser Mehl und das Salz in eine Schüssel gegeben haben. Anschließend kommt die Hefemilch zu dem Mehl und alles wird zu einem geschmeidigen Teig verarbeitet.
Zuletzt wird noch etwas flüssige Butter untergeknetet und der Teig wird abgedeckt gehen gelassen für ca. 1 – 2 Stunden.
Nun heizen wir den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vor und teilen unseren Hefeteig in acht gleiche teile. Die einzelnen Teiglinge werden flach gedrückt, bis sie ca. so groß sind wie eure Handfläche.

Knödel formen

Jetzt kommen 1–2 EL Powidl in den Teigling und dann wird er verschlossen. Dazu wird der Teig immer an den Rändern hochgezogen , damit kein Zwetschgenmus ausläuft.
Die Knödel sollten gut verschlossen sein, nirgends sollte etwas von der Zwetschgenfüllung herauslaufen. Die Knödel kommen so in eine gefettete Auflaufform und werden mit etwas flüssiger Butter bestrichen.

Backen & servieren

Die Knödel werden nun für 25–30 Minuten bei 180 Grad Ober/- Unterhitze im Ofen gebacken. Danach werden sie mit etwas geschmolzener Butter, Walnüssen und/ oder Mohn serviert. Guten Appetit!

vollwertige Torte

Redakteur — Fri, 08 Aug 2025 19:04:39 +0000

Torten-Liebe: fruchtig, cremig und ganz ohne Industriezucker!

Ich liebe es schon immer Torten zu backen – das Backen ist für mich wie ein kleines kreatives Abenteuer in meiner Küche. Mit der Zeit habe ich allerdings festgestellt, dass ich keine Freude mehr an Torten hatte, die mit Auszugsmehl und Industriezucker hergestellt werden. Es darf gesünder sein ...

… und genau das war der Moment, in dem ich begann, mich dem vollwertigen Backen zu widmen. Das experimentieren von gesunden und natürlichen Lebensmitteln macht mir super viel Spaß. Besonders liebe ich es, mit vollwertigen Zutaten kleine Wunder zu erschaffen – einfach, gesund & lecker. Heraus kam meine allererste vollwertige Torte – und das zu einem ganz besonderen Anlass nämlich zu dem ersten Geburtstag meines Kindes. Dieser Moment war etwas ganz besonderes für mich und ich hatte unglaublich viel Spaß dabei. Das komplette Rezept ist meine eigene Kreation – und das Beste daran: Ich habe bewusst auf raffinierten Zucker verzichtet und stattdessen Dattelsüße verwendet.

Dattelsüße statt Zucker – vollwertiger Biskuitboden

Ein Biskuitboden der komplett aus frischen Datteln gesüßt ist? oh ja ! Diese Variante ist eine super Alternative zum klassischen Rezept mit Industriezucker – vollwertig, natürlich süß und herrlich luftig. Zudem bringt Dattelsüße gesunde Ballaststoffe und Mineralstoffe mit die gut für den Blutzuckerspiegel sind. Der Teig wird durch die Datteln etwas dunkler und sogar etwas saftiger als bei einem herkömmlichen Biskuit. Die Herausforderungen bei solch einem Tortenboden ohne Eier besteht darin, dass die typische Luftigkeit und Stabilität, die durch die Eier entsteht, fehlt. Datteln bringen zwar die natürliche Süße und Feuchtigkeit, aber sie ersetzen nicht die schaumige Struktur eines klassischen Biskuits. Deshalb braucht der Teig etwas Unterstützung – etwa durch Backpulver, Mehl & Milch. So entsteht ein vollwertiger Biskuitboden, der nicht nur gesund ist, sondern auch richtig gut schmeckt.

Fruchtig-süße Füllung

Wer liebt es nicht, in ein Kuchenstück zu beißen und dabei den intensiven Geschmack einer fruchtigen Füllung zu schmecken? Genau deshalb habe ich bewusst auf künstliche Zusätze und Zucker verzichtet und stattdessen 100% reine Frucht verwendet. Zum Andicken der Füllung kommen bei mir Chiasamen zum Einsatz. Sie sind nicht nur nährstoffreich, sondern sogen durch ihre natürliche Quellfähigkeit für eine perfekte, leicht gelierende Konsistenz – ganz ohne Gelatine und Stärke.

Mascarpone-Buttercreme

Diese Cremevariante bringt Leichtigkeit in jede Torte. Statt einer reinen Buttercreme, kombiniere ich sie mit feiner Mascarpone für eine sanft-cremige Textur. Zum Süßen verwende ich natürlichen Dattelzucker, der nicht nur für ein feines und karamelliges Aroma sorgt, sondern auch voller wertvoller Nährstoffe steckt. Ein Creme die außerdem vielseitig einsetzbar ist, ob zum Füllen zwischen den Biskuitböden, zum Einstreichen für einen glatten Tortenmantel oder zum Dekorieren mit Spitztülle. Ihr könnt sie ganz nach eurem Bedarf einsetzen.

vollwertige Torte

Gericht Dessert, Früchte„ Kuchen, Süßspeise, Torte

Keyword Datteln, fruchtig, natürliche süße„ vollwertig

Zutaten

Für den Biskuitboden

300 g Vollkornmehl
250 g Datteln Medjool
20 g Backpuler
75 g Nussmus
600 ml Milch oder Alternativ

Für die Füllung

600 g TK Himbeeren oder Erdbeeren
2 TL Chiasamen oder Flohsamen
3 Stück Datteln Medjool

Für die Buttercreme

400 g Butter
1 Prise Salz
1/2–2 Stück Vanilleschoten
125 g Dattelzucker
500 g Mascarpone

Anleitungen

Biskuitboden

Der Biskuitboden ist super einfach zubereitet. Alle Zutaten kommen in einen Mixer und werden zu einer cremigen Masse gemixt. Die Masse wird auf zwei Springformen verteilt á 26cm und 20cm und bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze für 40–45 Minuten gebacken.

Fruchteinlage

Für die Fruchteinlage werden die Himbeeren im Topf aufgekocht und kommen mit den Chiasamen und den Datteln in einer Mixer und die Masse wird kühl gestellt, bis sie deutlich fester ist.

Buttercreme

Ich habe mich hier für eine gelingsichere Mascarpone-Buttercreme entschieden. Hierfür wird die Butter mit der Vanille und dem gesiebten Dattelzucker aufgeschlagen. Die Buttermasse sollte sehr fluffig sein, deshalb empfehle ich sie unbedingt mindestens 15 Minuten aufzuschlagen. Anschließend wird die Mascarpone hinzugegeben und kurz vermengt. Für eine Schokovariante können noch 1–2 EL Kakao zugegeben werden.

Torte Zusammenstellen

Um die Torte zusammenzustellen werden die Böden geteilt. Auf den jeweils unteren Boden kommt in die Mitte etwas Fruchteinlage und außen herum wird mit einem Spritzbeutel die Buttercreme verteilt, damit die Fruchtmasse nicht austreten kann. Das wird mit beiden Boden á 26cm und 20cm gemacht.
Die einzelnen beiden Stockwerke werden nun mit Buttercreme eingekleidet. Erste eine Krümelschicht, diese wird sehr dünn aufgetragen und schließt alle Krümel ein und eine zweite dickere Schicht, die für die Glätte der Torte sorgt.
Die beiden Tortenböden werden nun gestapelt und nochmals mit einer dünnen Schicht Buttercreme zusammengefügt. Jetzt kann die Torte nach belieben dekoriert werden. Ich habe mich für farbige Buttercremerosetten und Quinoapuffs, sowie frische Blumen als Dekoration entschieden.